[관광학] 여행자를 위한 지침, 세계의 술과 음주문화

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레포트 > 경제경영계열
2011.09.08
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소개글

[관광학] 여행자를 위한 지침, 세계의 술과 음주문화에 대한 자료입니다.

1.주제 선정 이유

2.여행 시작
일본
독일
체코
영국
프랑스

본문내용

일본에는 각 가정에서 제조하는 소량의 술들을 브랜드화해서 주점마다 대표하는 술이 있을 정도로 개인이 독점하는 술이 많은데, 미묘한 맛의 차이와 전성을 느낄 수 있다. 비싼 술은 200ml 1홉에 5만원을 호가하기도 한다. 일본의 주조 법은 한반도의 영향을 크게 받았다. 예로부터 술의 신에게 제사를 올린 신사로 유명한 교토의 마스노오다이샤는 한반도에서 건너온 하타(奉)씨를 주신으로 모시고 있다. 5세기 후반 현재의 이 지역에 살았던 일족에 양조 기술자가 있었음을 짐작할 수 있다. 이렇게 받아들인 양조기술을 갈고 닦아 오늘의 니혼슈에 이르렀다.

쌀을 많이 깎을수록 고급 사케

쌀 가운데 전분이 사케의 향을 좌우하기 때문으로 쌀을 50% 이상 깎아낸 다이긴죠는 최고급 사케로 구분된다.
정미율에 따라 다이긴조, 긴조, 도쿠베쓰혼조조, 혼조조로 구분
여기에 양조 알코올(주정)을 더하지 않고 쌀과 물, 누룩으로만 만든 술에는 준마이라는 용어사용
이 기준에 들지 못하는 사케는 모두 보통주라는 뜻의 후쓰슈로 구분되는데 후쓰슈는 각종 화학조미료나 산미료, 당분 등의 첨가물이 들어간다.

맥주 더 맛있게 마시기
-맥주가 가장 맛있는 온도는 지나치게 차갑지 않은 섭씨 4∼8도다.
-겨울에는 더 높은 온도로 마셔도 괜찮다.
-맥주가 너무 차가우면 혀가 순간적으로 마비돼 맛을 느낄 수 없게 되고 거품이 일지 않는다.
-맥주의 거품은 탄산가스가 날아가는 것을 막아주고 공기와의 접촉을 차단해 산화를 줄여주기 때문에 2∼3㎝의 거품이 생기도록 기울여 따른다.
- 병이나 캔맥주는 너무 춥거나 더운 곳은 피하고, 5∼20도의 직사광선이 들어오지 않고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관한다.

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