[경영학] 프랜차이즈 산업연구-`뽀뚜루까 아저씨` 사업 분석 보고서

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우리는 어디서 싸울 것인가 ?
경쟁사 분석
경쟁사 분석 1
경쟁사 분석 2
경쟁사 분석 3
사업환경 분석
사업컨셉 분석(3C분석)
고객분석
고객세분화 전략
PPM분석 : 사업우선순위 설정
포지셔닝
외부환경분석
내부환경분석 : 강점과 약점
SWOT : 경쟁전략 도출
사업 차별화 전략
마무리 및 질의응답

본문내용

강 점 ○ 가격의 세분화
○ 자사의 유통망 보유로 인하여 원자재 확보유리
○ 유통형패밀리레스토랑이라는 신시장의 선구자
○ 계절변화에 따른 다양한메뉴(웰빙트랜드에 따른 건강메뉴출시)
○ 노인들도 즐길수 있는 테이크아웃 시장(애슐리 TOGO)
약 점 ○ 타겟층의 모호함
○ 타 경쟁사에 비해 체계적이고 특화된 브랜드 인지도 부족
○ 경쟁사에 비해 적은 카드할인 혜택
기 회 ○ 주5일 근무제의 확산에 따른 여가시간 증대
○ 패스트 푸드에서 슬로우 푸드의 문화적 변화
○ 대학생들의 소비 증가
○ 노령 인구 증가
위 협 ○ 경쟁업체의 증가와 경쟁업체 간 경쟁의 심화
○ 식료품의 물가 상승

전국적으로 경양식, 돈가스 전문점은 제품수명주기로 볼 때, 쇠퇴기에 들어섰다.
2008년 28,000여개의 경양식 업소는 지속적으로 감소하여 2010년 말 23,000개로 감소하였다.

돈가스 전문점의 경우 2008년 2,500여개의 업소에서 2011 2,300여개로 감소 추세가 적은 듯 보이지만,
과거 한국적 돈가스 전문점보다 일본식 돈가스 전문점이 그 주를 이루고 있는 것으로 추정된다.

하지만, 페밀리레스토랑의 경우 그 감소가 적고, 감소의 이유 또한 유가 상승 등으로 인한 식자재의 가격
상승, 고객의 구매 의사 감소로 인한 것으로 보이며

특히 대전의 경우, 그 감소가 1개 업소로 폭이 매우 좁은 것으로 판단 된다.

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