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[경영학] 테이크 아웃 칵테일 전문점의 프랜차이즈 사업화 계획

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    • 소개글
    [경영학] 테이크 아웃 칵테일 전문점의 프랜차이즈 사업화 계획에 대한 자료입니다.
    목차
    1. 사업개요
    2. 종합적 분석
    3. STP 전략
    4. 프랜차이즈 시스템 구축
    5. 비용 및 수익
    6. 향후 과제
    본문내용
    메인 음료



    마티니, 모히토, 피치크러쉬, 진토닉, 데낄라 썬라이즈, 블랙 러시안, 깔루아 밀크, 동해 등
    다양한 종류의 칵테일


    +

    주전부리


    올리브+감자칩
    할라피뇨+감자칩


    제조과정의 단순성
    레시피와 간단한 도구만 있다면 누구든지 제조 가능

    강점으로 작용

    신규 진출 브랜드의 문제

    미비한 브랜드 인지도와 브랜드 이미지의 미확립
    자유로운 운영에 의한 브랜드 통일성의 저해 및 비전문성


    브랜드 컨셉 정립과 체계적인 운영 가이드라인 확립 필요



    약점으로 작용


    매스티지 masstige
    : 대중(mass)) + 명품(prestige product)
    : 품질과 상표는 ‘명품’ 이미지를 갖추되,
    합리적인 가격에 대량생산되는 가격대비 비교적 높은 만족을 주는
    상품을 이르는 말

    기존 ‘소주’나 ‘맥주’와는 다른 이미지의 ‘칵테일’

    ▶ 디자인 변화
    와인·소주 다양한 색 디자인
    2030세대는 세련된 디자인과 다양한 색감에 익숙해 주류 선택에 있어서도 개성과 스타일을 중시

    ▶ 용량의 변화
    활동을 위한 휴대간편 저용량
    술은 취하기 위해 마시는 것 < 즐기는 음주문화
    집이나 야외에서 가볍게 술을 즐기는 젊은층이 많이 생겨나면서 휴대하기 간편하고 모양까지
    귀여운 저용량 제품들이 늘어나고 있음

    ▶ 유통채널의 변화
    바·클럽 등 유통채널 다각화
    최근 주류업계는 활동적인 젊은이들이 많이 몰리는 트렌디한 레스토랑, 바, 클럽, 대학가 등의
    새로운 유통채널을 확보, 다각화를 꾀하고 있음



    ▶ 지속적인 서비스
    ▶ 레시피 일관성 유지를 위한 주기적 점검
    ▶ 지속적인 프로모션
    ▶ 본사와 가맹점간의 주기적인 커뮤니케이션
    ▶ 가맹점주 및 종업원의 지속적인 교육
    ▶ 새로운 메뉴의 개발
    ▶ 지속적인 위생 검사
    #사업화#프랜차이즈#칵테일#테이크#전문점