분야
hwp2. 러시아의 의식주
1) 러시아의 의복
- 전통적 의복
- 현대적 의복
2) 러시아의 음식
- 러시아 음식의 특징
- 다양한 러시아의 음식
- 러시아와 술
3) 러시아의 주거생활
3. 인사예절
4. 행동과 태도
5. 비즈니스 문화와 접대
1) 비즈니스 문화
2) 접대
러시아에서 호밀로 만든 흑빵은 많은 러시아인들이 즐기는 음식이다. 전통적으로 러시아 가정의 식탁 위에는 항상 빵이 놓여 있었으며 그 옆에 소금그릇이 함께 있었다. 그리고 빵 못지않게 죽도 러시아인의 주식과 다름없다. “메밀 죽은 우리의 어머니-호밀 빵은 우리의 아버지”, “죽이 없는 식사는 식사가 아니다.” 이러한 죽에 대한 러시아인의 표현은 러시아인들의 일상의 식사에서 죽이 차지하는 위치를 잘 설명해준다. 이 외에 러시아에서 맛볼 수 있는 독특한 음식으로는 다음 4가지의 음식이 있다.
◦ 블린
러시아인의 일상 음식 중 가장 오래되었으며, 대중적인 음식으로 팬케이크라고 할 수 있는 ‘블린’이 있다. 이것은 가장 경제적인 밀가루 음식이라고 할 수 있다.
◦ 크바스 (=러시아판 815콜라)
크바스는 호밀이나 보리의 맥아를 원료로 하여, 여기에 효모 또는 발효시킨 호밀빵을 넣어 만든 러시아 특산의 청량음료이다. 우리의 막걸리처럼 농민들이 들판에서 일하며 마시던 음료이기도 하다. 크바스와 소금에 절인 양배추는 길고 긴 러시아의 겨울 동안 영양이 극도로 부족한 때에 괴혈병으로부터 구제 받을 수 있는 유일한 수단이기도 했다. 그러나 최근에는 콜라에게 그 자리를 많이 빼앗기고 있는 상태이다.
◦ 샤실릭
이 음식은 긴 쇠꼬챙이에 절인 고기와 야채를 꽂아 숯불에 구워 먹는 음식이다. 원래는 양고기로 만들었지만 돼지고기나 닭고기 심지어 연어나 수닥(러시아 어류)을 꽂아 먹기도 한다. 이 음식은 러시아인들이 야외에서 먹는 음식 중 대표적인 음식이다.
◦ 보르쉬
보르쉬는 ‘보르시치’라는 영어식 발음으로 알려진 우리나라로 치면 러시아의 김치찌개쯤 되는 스프이다. 영어권에서는 ‘붉은 홍당무 스프’라고 불리기도 할 정도로 주재료는 붉은색 홍당무와 사탕무이다. 홍당무를 주재료로 하여 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 소시지, 베이컨 햄 등을 토마토, 감자, 당근, 양파 등의 채소와 함께 넣고 뻑뻑하게 끓여 샤워크림을 뿌려 먹는다. 지역마다 재료에 있어서 약간의 차이가 있다.