![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0001.gif)
![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0002.gif)
![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0003.gif)
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![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0005.gif)
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![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-8](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0008.gif)
![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-9](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0009.gif)
![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-10](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0010.gif)
![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-11](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0011.gif)
![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-12](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0012.gif)
![[식음료 관리] BAR 바 업장 운영 사례 분석-13](https://images.happyhaksul.com/thumb/567/566731-0013.gif)
분야
hwp1. BAR 의 개념
2. 선정이유
3. 업체소개(AU BAR)
Ⅱ. 본론
1. 사업방향
2. 시설 설비
3. 메뉴
4. 인력운영 및 점포운영
5. 상권 및 유동인구 분석
Ⅲ. 결론
1. SWOT분석
2. 문제점
3. 개선방안
1. BAR 의 개념
원래 ‘가로장’을 의미하는데, 옛날에 유럽의 술집에서 손님의 말을 매어 놓기 위해 가 게 옆에 말뚝을 박고 가로장을 달아 놓은 데서 연유하였다고 합니다. 영국에서는 16세기경 부터 술과 음식을 내어 놓는 카운터와 그 안쪽을 바라고 했지만, 미국에서 이런 종류의 설비를 갖춘 가게 외에 금주법 시행중에 비(非)알코올 음료를 팔았던 극장 등의 카운터도 ‘바’ 라고 하였습니다. 한국에 바가 나타난 것은 1930년 대였으며, 카운터가 있고 양주를 파는 술집을 ‘바’ 라고 하였습니다.
2. 선정이유
업체를 선정하는 동안 여러 조가 프랜차이즈 기업이나 패밀리 레스토랑 거의 대부분 퓨전레스토랑 등 Food 가 주가 되는 기업들을 조사하여 저희 조는 Food가 주가 되는 것 보다 다른 조랑 달리 beverage 가 우선시 되는 Bar로 선정하게 되었고 또한 요즘 사람들은 Anchoring(마음의 안식처) 트렌드가 있어서 Bar를 가는 사람한테도 당연히 적용이 될 것이라고 생각합니다. 확실히 요즘의 음주 트렌드, 주류문화는 여성들에 의해 주도되고 있는 형세입니다.