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[조달물류] 농산물 클러스터(농산물 가공식품)

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    [조달물류] 농산물 클러스터(농산물 가공식품)에 대한 자료입니다.
    목차
    제 1 장 개요
    제 2 장 선행연구
    Ⅰ. 가공 식품 산업
    Ⅱ. 유기농 식품 산업
    제 3 장 현황 분석
    Ⅰ. 농산물 가공식품의 문제점
    가. 농산물 가공 식품 원재료 구매의 어려움
    나. 세계의 식량 무기화 추세와 경쟁력을 잃은 한국농업

    제 4장 사례분석
    Ⅰ. 산업 클러스터
    Ⅱ. 국외 클러스터 사례
    Ⅲ. 국외 클러스터 사례

    제 5장 활용방안
    Ⅰ. 농산물 클러스터
    Ⅱ. 농산물 클러스터 효과
    본문내용


    [1] 개요

    최근 생활수준의 향상과 핵가족화, 여성의 사회진출 증가로 인해 식생활 양식이 변화하면서 각종 가공식품이나 인스턴트식품에 대한 소비자들의 수요가 증가하고 있다. 이러한 필요에 따라 식품가공기술이 발달하여 가공식품의 종류와 형태가 다양해지면서 가공식품 소비량은 점차 늘어나고 있는 실정이다. 1985년부터 2007년까지의 도시가계조사에 따르면 신선식품의 비중은 1985년 67%에서 2007년 31.7%로 지속적으로 감소해온 반면, 가공식품의 비중은 21~22% 범위 내에서 그 지출규모가 꾸준히 증가하고 있다.
    국내 가공식품 중 대표적인 상품인 햇반은 올해 들어 꾸준하게 작년 동기에 비해 30~40% 수준의 매출 신장을 달성했으며 연매출도 1100억원에 이를 것으로 전망된다고 CJ 측은 설명했다. 햇반은 1996년 출시된 첫해 생산물량이 470만개 수준에 불과했지만 15년 만에 물량 기준으로 30배 가까이 성장했다. 특히 지난 2007년 6000만개 남짓이었던 생산물량이 불과 4년 만에 두 배 이상으로 늘어날 정도로 최근 1인 가구 증가세 등의 영향으로 수년간 큰 폭의 성장을 이뤄냈다.
    햇반 뿐만이 아니라 우리나라의 국내 식품의 85%가 가공식품 또는 외식의 형태로 소비되고 있다.(가공식품 42%, 외식 43%, 신선 농수산물 15%) 소비자들의 요구 또한 다양해지고 있다. 식품 가공 업체들의 경쟁까지 심해지고 있는 가운데, 가공식품 제조 기업들은 다양하고 효율적인 원자재조달과 유통물류까지 효율적인 접근을 통해 경쟁력을 얻고자 많이 노력하고 있다. 이런 시장의 흐름에 가공식품 제조 기업들의 전략을 살펴보고 더 나아가 앞으로 한 단계 성장할 수 있는 방법을 제시하고자 한다.

    참고문헌
    권세환 (2010) 경희대학교 경영대학원 석사논문 - 유기농 웰빙 식품의 품질지각 요인이 품질평가와 고객만족 및 고객충성도에 미치는 영향에 관한 연구

    김승환(2010) 농산물 산지유통의 효율화에 관한 연구

    권세환 (2010) 경희대학교 경영대학원 석사논문 - 유기농 웰빙 식품의 품질지각 요인이 품질평가와 고객만족 및 고객충성도에 미치는 영향에 관한 연구

    농림수산식품부 2009. 5. 12. 식품산업정책과 보도자료

    농촌경제연구원(2011) 배추가격 동향

    매일경제 2010.08.12 우크라이나發 세계 곡물시장 요동

    박종대(2010) 한국식품 연구원 네덜란드의 식품클러스터 현황

    박환일 (2011) 글로벌 식량위기시대의 新식량안보 전략

    식품의약품안전청 (2010) 식품공전

    이용선 (2008) 한국 농촌 경제연구원 이용선 - 식품 정책의 방향과 과제

    조선비즈 2011.07.15 [진단 배추쇼크] 여름마다 뛰는 배추값…장마 후가 무섭다

    통계청 (2010) 우리나라 농업의 과거, 현재 그리고 미래



    참고 홈페이지: 국립농산물품질관리원 홈페이지 http://www.naqs.go.kr/
    농수산물유통공사 http://www.at.or.kr/
    #농산물#가공식품#조달물류#클러스터#식품