분야
hwp1. 사업 개요
□ 사업 착안점
□ 브랜드 설명
□ 필요 자금조달 방법
2. 시장 분석
□ 시장 추세
□ 상권 분석
□ 경쟁자 분석
□ SWOT분석
3. 사업 설명
□ 제품 및 서비스
□ 사업규모
□ 마케팅 계획
4.자금 조달 및 운용
□ 손익분석
□ 자금 조달 방법
#부록 : 사진 자료
5.참고 자료
- 규모는 모든 비용을 산정하여 약 1억 5천에서 2억 정도 추정.
- 프랜차이즈 가맹점은 자금 조달에 한계성을 지님.
- 공동 창업 형태로 하여 주택 담보로 한 가계 대출 및 개인 자금 총 동원.
1. 시장 분석
□ 시장 추세
- 점심값 1만원 시대 : 가파른 물가 상승으로 인해 저렴한 식당을 찾기 힘듦.
● 통계청에 따르면 2011년 6월 기준 외식비는 전년 동월보다 3.5% 증가.(돼지갈비 15.3%, 탕수육 11.6%, 죽 10.5%, 냉면 9.0%, 설령탕 8.5%, 짬봉 8.3%, 자장면 8.2%, 돈가스 8.2%, 칼국수 7.7%, 볶음밥 7.6%)
● 이러한 현상의 이유를 살펴보면 식자재 값이 크게 상승하였고, 매출과 관계없이 임대료가 해마다 8~9%씩 오르는 것, 1인 이상 고용 시 4대 보험이 의무화 되는 등 비용 부담, 카드 사용 증가에 따라 세금 부담 등이 있음.
● 외식비가 오르면서 편의점 도시락 매출은 크게 증가함. 모 편의점 홍보팀은 점심 대용으로 먹을 수 있는 도시락 같은 경우 지난 해 같은 기간에 비해 판매량이 100%나 늘었다고 하며 3000원 정도의 저렴한 비용으로 한 끼 식사를 해결할 수 있는 장점이 있어 아침 출근 시간대와 점심 시간대에 판매되는 도시락 매출이 눈에 띄게 늘었다고 함.
- 한국 사회의 특징 -‘빠르게, 빠르게’
한국인의 큰 특징으로 급한 성격을 들 수 있다. 모든 것에서 속도를 강조하다 보니, IT분야나 운송 업계 등 여러 분야에서 이러한 면들이 잘 드러나고 있다. 제품수명주기가 상당히 빠르고, 통신 속도 등이 상당하며, 운송 속도도 굉장하다 할 수 있다. 요즘은 식문화에서도 이러한 면이 잘 드러나는데 특히나 점심 시간대에는 이러한 특징이 더욱 잘 드러난다. 간단히 끼니를 해결할 수 있어야 하며, 각 회사 혹은 학교에서의 점심시간은 한정되어 있어 시간을 아끼기 위해 빨리 만들어져야 하는 음식을 선호함.(맥도날드, 라면, 분식, 빠른 배달 음식 등)
- 카모메 본사 사이트
● http://www.thekamome.com
- 카모메 대표 블로그
● http://blog.naver.com/thekamome
- 오니기리와 이규동 본사 사이트
● http://www.gyudong.com
- 부산상가 24시
● http://www.sangga-24.com
- 서면부동산
● http://www.busan7.com
- 부산상가나라
● http://www.busansangganara.com
- Rimi Community
● http://www.rimi.kr/restaurant/624990
- 김밥천국 카페
● http://www.kimbabcafe.com/
□ 참고 자료
- [프랜차이즈 업종별 1위는] 일본식 돈까스, 라멘, 오니기리, 덮밥 등 특성 잘 알아야..
● http://mnb.mt.co.kr/mnbview.php?no=2011110801292051111
- 직장인 점심값, 이럴수가! - 네이버 블로그
● http://blog.naver.com/moobank?Redirect=Log&logNo=70127918776
- 근로복지공단 대표 블로그
● http://comwel2009.blog.me/120134145465
- Plato's Night - 네이버 블로그
● http://cafe.naver.com/platosnight/20
- 외식시장 '日流' 바람 뜨겁네 - 부산 닷컴
● http://news20.busan.com/news/newsController.jsp?newsId=20111228000111