[외식산업론] 대구의 10미 홍보현황과 개선방안

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레포트 > 경제경영계열
2012.11.12
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소개글

[외식산업론] 대구의 10미 홍보현황과 개선방안에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론
1. 대찬맛
2. 대구 10미 소개
3. 대구 10미 대표 맛집

Ⅱ. 본론
1. 대구 10미 운영 및 홍보 상황
2. 대구 10미 인지도
-계명대학교 이부대학 학생들의 대구 먹거리
설문조사 결과.
-계명대 이부대학 학생들이 생각하는 대구의 대표
먹 거리 5가지
3. 대구 10미 문제점

Ⅲ. 결론
1. 개선방안, 느낀점

Ⅳ. 기타
참고문헌 및 출처

본문내용

따로국밥은 다른 지방의 국과는 달리 사골과 사태를 밤새도록 고은 육수에 대파와 무를 넣고 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매운듯하면서 뒷맛이 개운한 맛이 일품이다. 또한 ‘얼큰화끈'한 대구만의 맛을 대변하는 대구 향토 음식의 좌장격. 국과 밥을 만 국밥과 달리 국과 밥을 따로 먹은 데서 유래했다. 특히 6·25때 전국에서 몰려온 피난민들 사이에서 폭발적 인기를 끌었다. 따로국밥은 곰국과 육개장을 절충한 게 특징이다.

2) 제2미 막창구이 - 고소하고, 쫀득하게 씹히는 맛

밥반찬 보다는 소주 안주에 가장 궁합이 잘 맞는 막창은 대구 지방에서 70년대 초부터 소의 네번째 위인 홍창을 연탄이나 숯불에 구워 특별히 제조된 된장소스에 마늘과 쫑쫑 썬 쪽파를 곁들여 먹는다. 저지방 고단백 음식으로 특히 칼슘함량이 쇠고기 보다 월등히 높아 어린이 성장 발육에도 좋다. 대구에서만 유독 막창문화가 폭발적으로 발전되어 전국적으로 번져가는 추세이고 요즘에는 돼지 막창도 많이 즐겨 먹는다. 옛 미도극장 근처 황금막창을 출발로 서울·상동 막창시대를 거쳐 IMF환란 직후 두산동 아리조나 막창 등 식당들이 '막창붐 릴레이'를 벌였다.

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