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[식품학] 자판기 커피의 위생상태 조사

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    • 소개글
    [식품학] 자판기 커피의 위생상태 조사에 대한 자료입니다.
    목차
    1.주제
    2.참고한 논문
    3.연구목적
    4.연구방법
    5.균사진
    6.자판기 식품위생법
    7.심품자동판매기의 시설기준
    본문내용
    Start
    우리학교 내에 있는 자동판매기의 커피(밀크커피)의 위생상태 측정

    연구방법
    3.재료도말

    각 희석액을 10ml씩 3M 일반세균배지, 대장균배지, 황색포도상구균배지에 무균적으로 분주하고 배지 밖으로 희석액이 나가지 않도록 3M전용 누름개를 온도로 맞춘 인큐베이터에서 48시간 배양 시킨다.


    자판기 식품위생법
    식품자동판매기 위생 관리 시 주의사항
    -자판기 위생부품은 정기적으로 교환.
    -자판기 내부의 세척 및 소독으로 항상 청결 유지
    -자판기 외부에는 쥐, 바퀴벌레 등이 침입하지 못하도록 사전 방제작업을 해야함.
    #위생상태#자판기#위생#상태#식품학#커피