분야
hwp2. 자연독 식중독
3. 화학독 식중독
4. 알레르기성 식중독
○식중독 증상
*참고문헌*
○대처방안
○예방법
▶ 증상
▶ 치료
식중독을 일으키는 원인물질은 이루 헤아릴 수 없이 많다. 식중독을 유발하는 원인물질은 크게 세균 등의 미생물이나 이들이 분비하는 독성물질, 동물과 식물에 존재하는 자연독소, 화학독소에 오염된 음식물 등 3가지로 분류할 수 있다. 그외 알레르기성 식중독(allergic food poisoning)도 있다.
1. 세균성 식중독
1). 세균 또는 바이러스 감염형 식중독
세균 또는 바이러스에 의한 식중독은 비브리오증(vibriosis) 또는 장염 비브리오 식중독(enteritis due to vibrio parahaemolyticus), 살모넬라증(salmonellosis), 병원성 대장균(pathogenic coliform bacillus) 식중독 또는 대장균증(colibacillosis), 웰치균(clostridium welchii=clostridium perfringens, 가스괴저균) 식중독, 리스테리아증(listeriosis) 또는 회선병(回旋病), 캄필로박터감염증(campylobacteriosis), 노로바이러스(norovirus, NV) 식중독 등이 있다. 이들 세균은 급성 식중독을 일으킨다.