[음식문화] 중동의 음식문화

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레포트 > 인문계열
2004.11.28
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소개글

[음식문화] 중동의 음식문화에 대한 자료입니다.

1. 중동 음식문화의 형성 배경
2. 중동 음식의 특징
3. 기본적인 식단 구성과 대표적인 음식
4. 식사의 구성과 정찬의 제공 순서
5. 이슬람교와 음식문화
6. 식사예절
7. 축제음식

본문내용

1. 중동 음식문화의 형성 배경

1) 중동의 범위

중동(The Middle East)은 아라비아반도를 중심으로 동으로는 아프가니스탄과 이란, 서로는 북아프리카의 모로코 남으로는 아라비아반도 전역을 포함하여 아프리카의 소말리아와 수단, 북으로는 이라크, 시리아, 터키에 이르는 매우 광범위한 지역에 걸쳐있다.

2) 지형과 기후

▸ 지형: 남부 쪽은 대체로 사막 지대이고, 레반트(Levant : 시리아, 레바논, 요르단지역)에서 이란 쪽으로는 험한 산악 지대이다.

▸ 기후: 대체로 건조하며 비가 적고 덥다. 크게 3개의 기후지대로 나뉜다. 즉 여름은 건조하고 겨울은 따뜻하고 비가 오는 지중해성 기후대; 건조한 사막기후대; 여름에는 덥고 비가 많이 오고 겨울에는 건조한 열대우림대(수단지역)로 구분된다.

▸ 기온: 적도와 가까운 정도에 따라 크게 차이가 난다. 국토의 대부분이 사막으로 뒤덮인 사우디아라비아는 여름(6월∼10월)에 건조하며 기온이 섭씨 40∼50도까지 오르는 경우가 많고, 겨울(11월∼3월)에는 눈이 내린다. 레반트와 이라크는 상대적으로 추운 지역으로 겨울 기온이 영하로 떨어지는 경우가 많다.

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