분야
hwp2.개관
3.조사내용
가. 백일
나. 돌
다. 관례
라. 혼례
마. 환갑
바. 상장례
사. 제례
4. 조사결과
참고자료
잔치는 경사가 있을 때 여러 음식을 차리고 손님을 초대하여 먹고 즐기는 일을 이른다. 그러나 현재 식단이 서구화되어감에 따라 우리가 행하는 잔치에서는 양식 혹은 뷔페식이 일반화 되어가고 있고 잔치음식을 전문업체로부터 사서 사용하기도 한다. 그리고 시간이 더욱 지남에 따라 각 통과의례를 대표하는 음식들을 잔칫상에서 생략하거나 전문업체에 위탁하는 등 잔치 음식에 담긴 의미와 정성이 퇴색되어가고 있다. 이에 우리는 단순한 소비재로서의 음식 연구가 아닌 과거 잔치 음식에 집약된 우리의 총체적인 문화적 의미를 발견하고 그 가치를 재고시키기 위한 조사를 시행하고자 한다.
2.개관
가. 잔치의 종류
잔치의 근원에는 신명과 음주가무가 있다. 이는 곧 무와 제천의식으로 연결된다. 제천의식은 생업이 발전하고 사회조직이 확대되면서 나라 잔치, 마을 잔치, 명절 잔치 등으로 나뉘어졌다. 생일, 혼례, 수연과 같은 통과의례 잔치도 갖추어지고 계절 따라 산유와 들놀이로 풍류를 즐기는 크고 작은 잔치가 우리의 생활 습속과 함께 생겨났다.
⚫황혜성, 한복려, 한복진 외 한, 2010 파주: 교문사
⚫동아일보사 한식문화연구팀, 2012 서울: 동아일보사
⚫정혜경, 2009 한국: 생각의나무
⚫이연정, 김민, 장순옥, 2011 서울: 大旺社
⚫이 효지, 1998 서울: 신광출판사.
⚫국립국어연구원, 2002 한국: 학고재
⚫한복진, 2005 한국: 서울대학교 출판부
⚫이효지, 1998 한국: 신광출판사
⚫성태종, 이연정, 이욱 외 네명, 2009 한국: 대왕사
⚫윤숙자, 2006 한국: 질시루
⚫이춘자, 김귀영, 박혜원 외, 1997 한국: 대원사
⚫Arnold van Gennep저 전경수 역, 1995. 『통과의례 Rites of passage』 한국: 을유문화사
⚫임돈희, 2004 한국: 대원사
⚫조후종, 2002 한국: 한림출판사
⚫한국국학진흥원 교육연수실, 2005 한국: 한국국학진흥원
⚫동아일보사 한식문화연구팀, 2012 『우리는 왜 비벼먹고 쌈 싸먹고 말아먹는가』 한국: 동아일보사
⚫조후종, 2002 한국: 한림출판사
⚫한국국학진흥원 교육연수실, 2005 한국: 한국국학진흥원
⚫강인희, 조후종, 신현희 외 9명, 1999 ≪한국의 상차림≫ 서울: 효일문화사.
논문
⚫이문주, 2006 : 한국 유교학회, 제17집, 한국.
⚫김시덕, 2011 : 실천민속학최, 제 18호, pp.37-66, 한국.
⚫김상보, 2002 ≪정신문화연구≫ 한국학중앙연구원, 제25권, 제1호, pp.29~64, 한국.
⚫이효지, 1997 ≪한국식생활문화학회지≫ 한국식생활문화학회, Vol.12, No.2, pp.213~226, 한국.
⚫임재해, 2004 ≪안동학연구≫ 한국국학진흥원, 제3집, pp.179~184, 한국.
⚫ - , 2008 ≪실천민속학연구≫ 실천민속학회, 제11호, pp.139~146, 한국.
⚫주영하, 2006 ≪식공간연구≫ 한국식공간학회, 제1권, 제1호, pp.73~85, 한국.
⚫이문주, 2002 : 한국유교학회, 제17집, 한국.
⚫이효지, 2003 : 비교민속학회, 제25집, pp.385-420, 한국.
⚫김시덕, 2011 : 실천민속학회, 제18호, pp.37-66, 한국.
⚫강인희, 1996 : 한국식생활문화학회, Vol.11 No.4, 서울.
⚫진상범, 2011 : 전북대학교 국제문화교류연구소, 제11호, pp.36-45
⚫정혜경, 우나리아, 김미혜 외 한 명, 2010 : 한국식생활문화학회, 제 25권 제4호 pp.416-427, 한국.
⚫김성미, 2000 ≪과학논집≫ 계명대학교 생활과학연구소, 제26집, pp.39~47, 한국.
⚫정혜경, 2010 : 한국식품문화연구원, 제3권 3호 통권 제11호, 한국.
⚫장성현. 2003. 제례음식과 의식에 관한 인지도 조사 연구 : 경기도와 경북지역을 중심으로. 세종대핚 석사학위논문.
⚫이문주, 2002 : 한국유교학회, 제 17집, pp.25-50, 한국.
⚫김미정, 윤혜현, 2007 : 한국식품조리과학회, Vol.23,No.1.
⚫김성미, 2000 ≪과학논집≫ 계명대학교 생활과학연구소, 제26집, pp.39~47.
⚫김인식, 1961 Vol.8 No.3 pp.76-81, 한국.
⚫윤숙경, 윤서석, 손경희 외 5명, 1997 한국식생활문화학회, Vol.12, No.4, pp.451~462.
영상자료
⚫여성공감 - 정성과 전통의 맛, 혼례음식 (2009.10.5 방송)
http://asx.kbs.co.kr/player_56ad.html?title=%BF%A9%BC%BA%B0%F8%B0%A8&key=458&url=1tv%24w_gonggam%24091005_01_00_00.asf&type=202&chkdate=20121028183758&kind=56
검색자료
⚫한국민속대관 : http://www.krpia.co.kr/pcontent/?svcid=KR&proid=11&arid=105&ContentNumber=283&pagenumber=387