분야
hwp1. 영유아기에 적합한 식품
2. 영유아기에 부적합한 식품
3. 영유아기 두뇌발달에 영향을 미치는 식품
참고문헌
2. 영유아기에 부적당한 식품
3. 영유아기 두뇌발달에 영향을 미치는 식품
) 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기의 육류는 유아에게 단백질, 무기질, 비타민, 철분
등을 공급해 준다. 육류 중 특히 간은 질이 좋은 철분을 공급해주므로 유아의 빈혈
방지에 도움이 된다. 간은 삶거나 쪄서 야채와 함께 먹이도록 해야 한다. 일반적으로
육류는 영양적인 면에서는 우수한 식품이지만 질겨서 유아가 씹기 어려우므로 조리할
때 곱게 다지거나 갈아서 사용하는 것이 좋다.
4) 생선도 육류와 같이 질적으로 우수한 단백질, 무기질의 공급원이 되면서 포화지방산
을 함유하지 않아 유아에게 좋은 식품이다. 유아를 위한 식품으로 생선을 선택할 때
는 처음에는 기름기가 적고 비린내가 덜 나는 가자미나 조기 등으로 시작하는 것이
좋다. 또한 처음에는 적은 양으로 시작해서 상태에 따라 증가시켜 공급한다. 생선의
가시는 유아들이 생선섭취를 기피하는 원인이 되므로 생선가시를 제거하고 얇게 포를
떠서 전을 만들어 주거나 구워서 줄 수도 있다.
아동영양학, 문혁준,김헤경,박복매 공저 | 창지사 | 2012년 09월
아동영양학 : 영유아 교사를 위한 현장 중심의, 김일옥 저 | 양서원(박철용) | 2018년 08월
아동영양학, 김상희,김옥선,최해연,박수선, 권수연 공저 | 파워북 | 2013년 08월
보육과정. 이순영외 공저.학지사
보육학개론 이순형 외 공저 학지사 Page 211~214
보육교사 전문성 제고를 위한 표준보육과정의 이해와 적용 (재)한국보육진흥원