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[음식문화사]폴란드의 음식문화

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    [음식문화사]폴란드의 음식문화에 대한 자료입니다.
    목차
    1. 폴란드는 어떤 나라인가?
    2. 폴란드 음식 문화의 특징
    3. 폴란드대표적 요리들
    4. 폴란드의 음주 문화

    본문내용
    폴란드 음식은 보편적으로, 걸쭉한 수프와 소스, 감자와 고기만두 등 정성 들인 속을 꽉 채운 음식들이 많다. 특이한 음식재료로는 이논드, 마요라나, 캐러웨이 씨와 야생 버섯등이 있다.
    이것외에 봄 샐러드, 콩, 당근을 넣은 폴란드 스타일의 음식들이 많이 있으며 고기나 생선을 주재료로 한 다양한 음식들이 있다.
    이외에도 음식의 재료로만 보면 보리나 밀 같은 곡식에서 물고기나 숫퇘지처럼 다양한 재료를 이용한 음식이 있다.
    폴란드는 수프의 나라라고 할만큼 수프종류가 다양하며 특히 저녁 식사에 수프를 즐길 정도로 일반화되어있다. 다양한 원료와 맛과 향을 맛볼 수 있다. 특히, 근대를 이용한 보트빈카(botwinka), 양배추를 넣은 카푸시니악(Kapu niak), 감자가 주원료인 크루프닉(krupnik), 경단이 든 고기 수프인 로수우(ros ), 면이 들어간 자치에르카(zacierka) 등과
    러시아의 영향을 받은 바르시치(barszcz)는 적근대를 삶아 끊인 것으로 가장 대중적인 것 가운데 하나이고, 양배추와 버섯이 주원료인 쿨레비악(kulebiak) 귀리로 만들었으며 시큼한 맛이 나는 ‘쥬렉(Zurek)’ 등이 유명하다.
    참고문헌
    지구촌 음식문화 기행, 원융희, 신광출판사, 2001
    san.hufs.ac.kr/~poland
    www.kbsworld.net/poland
    www.mypoland.co.kr
    www.travel21.co.kr
    #폴란드 음식#폴란드 요리#폴란드 문화#폴란드