치매환자영양관리, 관절염환자영양관리, 당뇨환자의 영양관리
분야
hwp2. 문제점
3. 보완점
4. 나의생각
5. 관절염 환자 영양관리
6. 당뇨환자의 영양관리
○ 매끼마다 균형식(곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군, 지방군 포함)이 되도록 준비합니다. 필요한 경우 영양보충제를 고려해야 합니다. 변비가 되기 쉬우므로 채소나 과일을 충분히 섭취하게 하며 수분도 충분히 공급해 줘야 합니다. 체내 수분량이 감소해서 수분의 예비량이 적으므로, 하루에 8컵 정도의 수분을 섭취하게 합니다. 또 노인에게는 갈증에 대한 감각이 저하되어 있는데다가, 야간에 소변보는 횟수가 증가하기 때문에 수분 섭취 부족이 일어나기 쉽습니다. 수분 부족은 탈수나 변비의 원인이 되므로, 부족하지 않도록 신경을 써야 합니다.
○ 나이가 듦에 따라 짠 맛이나 쓴 맛을 식별하는 능력은 단 맛이나 신 맛에 비해 분명하게 저하됩니다. 한편, 틀니나 구강 내의 감염 등도 미각의 저하를 가져옵니다. 당뇨나 고혈압이 있는 경우, 음식의 간 맞추기는 최대한 싱겁게 하며 단 음식에 주의를 할 필요가 있습니다.
만일 음식을 튀길 경우에는 팬에 기름을 적게 사용하여 조리하고 조리한 음식에 지방질이 있으면 도려내고 기름이 묻어 있으면 흘러내리게 한다.? 9) 천천히 식사한다. 급히 먹으면 포만감을 조절하는 대뇌의 중추가 미처 적응을 할 시간도 없이 쉽게 과식을 하게 된다. 섬유소가 많은 음식을 드시면 쉽게 포만감을 느껴 과도한 열량 섭취를 피할 수 있는데 흰 쌀밥 대신 현미밥을, 과일 주스 대신 생과일을, 그리고 생야채를 많이 먹는 습관을 들인다. 그리고 아침식사는 반드시 한다. 체중 조절에 실패하는 가장 큰 원인 중의 하나가 소나기밥을 먹는 습관이다. 일정한 시간 간격에 맞추어 식사를 하고 사이사이 약간의 간식을 하는 습관을 유지한다면 끼니를 거르고 다음 끼니에 폭식을 하는 일이 적어진다. 당뇨환자의 영양관리