분야
ppt2. 세계의 커피 역사
3. 우리나라의 커피 역사
4. 커피의 분류
5. 세계의 다양한 커피문화
6. 잘못 알고 있는 커피상식
7. 커피의 보관법
8. 커피를 끓이는 사람 바리스타~
에디오피아 발견설
에디오피아 고원 아비시니아에 전해지는 이야기
양치기 칼디(Kaldi)가 양떼들이 흥분하여 뛰어 노는 것을 보고 그 원인을 조사하여 본 결과 목장근처의 나무에서 빨간 열매를 따먹었기 때문이라는 것을 알아냈다.
이 사실을 수도원 원장에게 알려 열매를 따서 끓여 먹어보니 전신에 기운이 솟는 것을 느꼈고 다른 제자들도 같은 경험을 하게 되었다.
그 후 그 소문이 각지에 퍼져 동양의 많은 나라들에게 전파되고 애용되어 오늘에 이르렀다는 설이다.
커피는 카페인이 가장 많은 음료?
음주 후 커피는 몸에 좋지 않다?
커피의 보관법
커피의 신선도 유지에 가장 큰 적은 산소와 열
- 산소와 열
커피의 향기성분을 산패시키므로 커피의 품질을 오래 유지하려면 밀폐된 용기에 넣어 냉동실에 얼려 두는 것이 가장 좋다. 혹자들은 커피를 얼리면 향이 좋지 않다고 하는데 대신 밀폐를 잘 유지해 주면 괜찮다고 한다.
냉동실에 넣을 수 없을 때는 냉장실에라도 보관하여야 한다. 냉동실이건 냉 장실이건 밀폐를 하지 않으면 커피는 수분과 냉장고 내의 음식냄새를 모두 흡수하여 먹을 수 없게 된다.