[조리원리 및 실험] 라이스 오믈렛
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![[조리원리 및 실험] 라이스 오믈렛-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/73/72717-0003.gif)
![[조리원리 및 실험] 라이스 오믈렛-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/73/72717-0004.gif)
![[조리원리 및 실험] 라이스 오믈렛-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/73/72717-0005.gif)
분야
hwp2 실험재료
쌀 달걀 쇠고기 양파 피망 당근 케첩 후추 방울토마토
3 실험방법
① 쇠고기, 양파, 피망, 당근 : 곱게 다지기(4㎜)
② 달걀 : 한 개씩 풀고 + 소금 약간 넣고 젓기
③ 볶기 : 팬 달구어(버터) → 쇠고기 볶기 (고기의 색깔이 변하면)
→ 야채(양파, 피망, 당근) 볶다가(거의 익으면)
→ 케첩 넣고 볶기
→ 밥 넣고 가볍게 버무리면서 볶기 + 소금․후 추 간
④ 팬이 따뜻해지면 → 달걀 물을 부어 젓가락으로 저어서
→ 부드러운 스크램블 에그가 되도록 익힌 후 (겉만 적당히 익고, 속은 익지 않게)
입맛에 익은 서양요리 집에서 만들기 송희라 웅진 출판사
현대 서양 요리 진양호 형설 출판사
서양요리 임초애 아카데미 서적