중국음식의 세계화
분야
hwp- 훠궈와 양꼬치
- 샤오롱바오와 북경오리
*주류의 세계화*
-칭다오맥주를 중심으로
*중국 차의 세계화*
- 홍차와 버블티를 중심으로
진하게 끓여 낸 육수에 양고기 또는 소고기를 담가 살짝 익혀 먹는 중국요리
- 맛과 저렴한 가격, 기존과 다른 차별화된 대고객 서비스를 제공
- 자극적인 맛과 상대적으로 저렴한 가격으로 인기를 끌고 있음
- 최근 대형 체인점들이 들어서면서 깨끗하고 아담한 인테리어와 업그레이드된 서비스로 소비자들에게 어필하고 있음
- 훠궈 업체들의 총 매출액은 전체 외식시장의 10분의 1가량을 차지하고 있음
- 대도시 차이나타운 등에서 중국인을 상대로
주로 만들어져 팔렸음
- 최근 훠궈 전문 체인점이 확산되면서 세계인의 입맛을 사로잡고 있음
- 중국 : 고기종류 多 , 완자종류 多
한국 : 고기종류 小 , 완자종류 小