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[방통대 2015-2] 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

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    • 소개글
    [방통대 2015-2] 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오. 에 대한 자료입니다.
    목차
    Ⅰ. 서론
    Ⅱ. 산업체 급식의 특성
    1. 산업체 급식
    1) 산업체 급식의 의의
    2) 산업체 급식의 역사
    3) 산업체 급식의 유형과 특징
    4) 산업체 급식의 영양관리와 목적
    5) 산업체 급식의 현황
    2. 산업체 식단의 특성
    Ⅲ. 결론
    본문내용
    Ⅰ. 서론


    현대인의 식생활 변화 중 큰 특징은 가정 내에서의 식사보다 가정 외에서의 식사가 좀 더 많아졌다는 것이다. 대부분의 사람들은 태어나서부터 평생 동안 단체급식의 수혜자가 된다. 영유아 보육시설이나 유치원의 점심 식사에서 시작하여 초등학교와 중학교, 고등학교, 대학교에서 나오는 급식을 이용하게 되고 직업을 갖기 시작하면서 부터는 직장급식을 제공받는다. 질병 등으로 병원에 입원하게 될 때는 병원급식을 이용하게 되고, 퇴직 후의 노년기에는 노인급식시설을 이용하는 사람도 증가하고 있다. 이 외에도 사회복지시설에 수용된 사람들을 위한 사회복지시설의 급식이나 군인이 대상인 군대급식 등이 모두 단체급식 안에 속한다.
    단체급식이란 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 제공하는 식사를 말한다. 교육기관, 산업체의 사무실과 공장, 의료기관이나 정부기관 또는 그 외의 공공단체에서 운영하는 급식소가 단체 급식이며, 영리보다는 기관이나 단체의 구성원, 이용자와 근로자들의 복리후생 차원에서 식사를 제공하는 것을 일컫는다.
    이 글에서는 단체급식 중 산업체 급식의 의의와 역사, 현황, 유형등과 산업체 급식의 메뉴에 대해 설명하고자 한다.
    참고문헌
    양일선?윤지현 저,「단체급식관리」, 방송통신대학교 출판부, 2011.
    양일선 외, 「단체급식」,(주)교문사, 2012.
    현기순?홍성야?임양순?이애랑 공저, 「단체급식관리」, 수학사, 2001.
    양일선?차진아?신서영?박문경 공저, 「급식경영학」, (주)교문사, 2008.
    문정원?김소희?강현주?김일 공저, 「새시대 단체급식」, 도서출판 효일, 2002.
    농촌진흥청 전통한식과 저, 「향토음식과 함께 떠나는 맛여행-단체급식에 좋은 음식」, 모던하우스, 2012
    방송통신대 과제물 정보
    개설학과 생활과학과(식품영양) 개설학년 3학년
    교과목명 단체급식관리
    D형 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
    하고 싶은 말
    가정학과 3학년 단체급식관리 D형
    우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

    * 다양한 자료를 바탕으로 체계적으로 작성하였습니다. 많은 도움 되시기 바랍니다.
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