[식품영양]칼슘의 정의와 식품에서의 칼슘
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분야
doc식품중에 존재하는 칼슘
식품중의 칼슘의 특징
식품안의 칼슘의 존재 방법
칼슘은 먹으면 모두 흡수 되는가 ?
뼈를 고아 만든 사골 국물로 칼슘을 보충하는 것은 ?
뼈가 햇빛을 받고 운동을 해야 튼튼해지는 이유는 ?
칼슘은 매일 멸치와 우유로 먹으면 충분하지 않는가 ?
칼슘은 인체내 존재하는 50여종의 Mineral 중 가장 많이 존재하고 (체중의 1.5%~2.2%) 체내칼슘의 대부분이 골격(99%)에 존재하며. 극히 일부가 세포내(1%)에 존재하면서 신체의 생리조절 기능을 수행하는데 있어서 가장 중요한 역할을 하고 있습니다.
수인화인회석 Ca (po4)(OH)2 혈액 내에 0.1%가 존재하며, 이중 45%가 알부민등의 단백질 과 결합,10%는 인산염, 구연산염 등으로 존재하며 나머지 45%가 유리칼슘(Ca+2)으로 존재하는데 이 이온 화 칼슘이 체내의 생리 현상에 가장 영향을 많이 미치고 있습니다.
기계적인 역활...골격과 치아의 형성(인체의 구조를 유지) 혈액을 응고시키고 체액의산. 알칼리 평형을 유지시켜 줍니다.
근육 및 신경계통의 안전성에 관계...근육경련, 근육의 수축과 이완, 심장의 박동, 신경의 흥분과 자극 전달 효소의 활성화 면역학적 기능 내분비 기관에서 만들어지는 Hormone 분비에도 영향 세포막의 기능유지 및 물질이동을 조절하는 등의 일에 관여하고 있습니다.