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분야
docⅡ.멕시코의 음식문화
Ⅲ.비즈니스 협상
Ⅳ.접대
Ⅴ.언어
Ⅵ.복장과 용모
Ⅶ.멕시코의 혼례 문화와 주요 명절
Ⅷ.멕시코의 가치관
Ⅸ.멕시코의 교육
①북부 지역은 육식, 양고기 소고기를 직접 불에 구워서 먹고 우유를 많이 섭취하는 편이다. 또한 북부지역에서는 밀가루 또르띠야를 많이 사용하고 육식을 많이 하는 편이다.
②중부 지역은 양념된 채소를 삶아서 먹고 닭고기, 돼지고기와 옥수수를 많이 먹는 편이다.
③중앙 동부 지역은 뿌에블라시를 중심으로 하여 '몰레'의 원산지라고 할 수 있다. 몰레는 삶은 닭고기와 20여 가지의 재료를 '메따떼'라는 멧돌 같은 돌로 만든 기구에 갈아서 닭고기 육수로 만든 소스를 곁들인 요리이다. 재료 중에는 여러 종류의 고추와 아몬드, 잣, 땅콩, 초콜릿까지 포함되며 아주 특별한 잔치나 모임에서 볼 수 있는 요리다.
④동부 해안가는 해물요리가 풍부하며 베라크루스의 요리는 새우, 조개, 굴, 생선 요리가 유명하다. 생굴 칵테일 '부엘베 알 라 비다(생명을 되돌려 주는 칵테일)'의 맛은 죽어가던 사람도 맛보면 정신차릴 만하고 하여 붙여진 이름이며 '쎄비체'는 카리브 해안에서 잊을 수 없는 요리로 꼽히며 여러 해산물을 레몬즙에 절여서 양파, 토마토, 고추, 고수를 곁들인 요리이다.
(천국과 지옥이 이웃한 땅)멕시코, 멕시코 가람 기획 김안나저
멕시코,라틴 아메리카 동아 출판사
중남미 사회와 문화 임상래, 김우중, 박종탁 공저 부산외국어대 출판부