[생산운영관리] 효율적 재고관리를 통한 비용절감 - 신촌지역의 음식점을 중심으로

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레포트 > 경제경영계열
2005.04.06
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소개글

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Ⅰ.선정배경
1) 개 요
2) 선정 동기
3) 조사 대상

Ⅱ.목적 및 우리의 과제
1) 목 차
2) 우리의 과제

Ⅲ.진행과정
1) 프로젝트 수행절차의 큰 틀
2) 조별 활동 과정
3) 조사의 tool 설정

Ⅳ.자료의 분석
1) 총비용 산정
2) 음식점별 재고현황 및 관리
3) 자료 분석

Ⅴ.문제점 도출 및 대안
1) 서문분식의 문제점과 대안
2) 부산식당의 문제점과 대안

Ⅵ.결론

Ⅶ.활동 내역 및 에필로그

본문내용

우리는 교과서 13장에서 재고관리(inventory management)를 배웠다. 그 가운데에서도 눈 여겨봐야 할 내용은 비용을 최소한으로 낮출 수 있는 재고관리의 방법에 대한 것이다. 실제 영업활동에서 순이익은 매출 원가에 의해 크게 좌우되고 이 매출 원가에 가장 크게 영향을 미치는 요인 중의 하나가 재고 비용이다. 따라서 우리조는 실제의 기업 경영에서 재고 관리가 매우 중요한 문제일 것이라는 생각을 하였고 이에 대한 조사를 하기로 하였다.
이에 본 서언에서는 선정동기와 조사대상 내용을, 2장에서는 목적 및 우리의 과제를, 3장에서는 진행과정과 조별 활동을, 4장에서는 조활동의 결과물의 정리와 분석을, 5장에서는 문제점 도출과 해결 방안을 6장에서는 결론 내용을 다루었다.

2) 선 정 동 기

다음으로 이러한 재고관리의 이론적 내용을 실제와 접목시키기 위해 어떤 주제를 선정하여야 하는가에 대한 문제에 대해 고민해보았다. 그 결과 재고 관리 시스템이 보다 효율적이고, 체계적인 대형 체인식 업체와 기존의 영세한 업소의 비교 분석을 통해 효율적인 재고관리 방안에 대하여 모색해볼 수 있으리라는 결론을 얻었다. 실제로 우리 주위 상점이나 식당 등지에서 경영을 하는 일반 자영업자들은 그런 재고관리의 이론적인 배경지식에 무관심하거나 거리감을 가지고 있는 것이 사실이다. 하지만 반드시 이론만이 성공의 배경이 되는 것은 아니다. 예컨대 어떤 특정 지역 내에서 특별히 장사가 잘되는 식당이나 상점 등을 어렵지 않게 찾아볼 수 있기 때문이다.
한편 큰 체인점들은 상대적으로 규모가 큰 자본력과 전문 인력 등을 바탕으로 분명히 전문적인 관리 기법과 지식을 기반으로 운영될 것이다. 이렇게 한 쪽--영세 자영업소--은 재고 관리에 관한 이론적 배경지식이 전혀 없으면서도 사업을 잘 영위하고 있고, 또 다른 쪽—대형 체인업체--은 그런 지식을 바탕으로 경영을 하여 역시 높은 수익을 올린다.

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