분야
hwp1. 대구 외식기업, 외식업체 현황
2. 외식의 필요성
Ⅱ. 본론
1. 돼지30, 대한뉴스
2. 시설 및 설비
3. 메뉴, 가격 소개
4. 점포 운영 및 관리
5. 설문지
6. SWOT 분석
Ⅱ. 결론
1. 문제점
2. 개선방안
3. 전국 프랜차이즈화 방안
IV. 참고자료출처
1. 대구 외식기업, 외식업체 현황
대구의 외식기업 현황을 보게 되면 2013년 기준으로 씨 하우스, 뉴욕뉴욕, 뉴욕피자 등 3가지 음식점 모두 캐주얼 다이닝 부문 인 것을 알 수 있다. 특히 강세를 보이고 있는 화덕피자 전문점의 비약적인 발전도 대구의 창업트렌드를 움직이는 주요 이슈 중 하나가 되고 있다. 20~30대 여대생과 직장 여성고객들의 절대적인 지지에 힘입어 시장을 키워가고 있고 경쟁력 있는 브랜드들도 속속 등장하고 있다. 프랜차이즈 업계에서 대구에서 강세를 띠어 전국을 상대로 경쟁력이 강한 업종으로 성장한 대표업종이 치킨이었는데 향후 화덕피자도 그런 여지를 가지고 있다고 보여진다.
또한 대구에서 핫 플레이스로 떠오른 ‘미즈컨테이너’는 강남에 현재 입점 중이며, 독창적인 인테리어와 경영기법으로 큰 사랑을 받고 있으며 이 외에도 ‘서가 앤 쿡’이 큰 인기를 모으며 대구를 대표하는 외식기업으로 떠오르고 있다.
그리고 대구의 외식은 타운(Town)을 이룬 것이 많다. 안지랑 곱창골목, 평화시장 똥집골목 등 맛집이라고 하면 그 주변에 같은 종류의 음식점을 파는 것이 대부분이다. 그리고 대구의 강남이라고 불리는 수성구의 들안길에 가면 고급음식점들이 즐비하며 대구 외식은 타운 조성이 잘되어있으며 우수 외식업 지점에 대구의 들안길이 소속되어 있다.
2. 외식의 필요성
외식산업은 인간의 기초적 생활은 물론 사회, 경제 문화와 밀접한 관련을 맺고 있는 기본적인 산업이며, 식생활의 향상, 고용 인구 창출, 기타 경제 단위의 지원 등 산업절반에 걸쳐 중요한 역할을 담당하고 있다. 또한 핵가족화, 싱글 족 상승, 주 5일제, 맞벌이 부부 증가, 1인 1식 등 사회구조적인 영향으로 인해 중식이 발달하였으며 이러한 중식은 편리성과 시간절약, 그리고 외식비 절감효과를 통해 외식에 많은 영향을 미치고 있으며, 그에 따라 1인 고객을 잡기 위한 움직임이 산업전반에 걸쳐 일어나고 있으며, 외식업계도 1인 맞춤형 외식상품 외에도 그와 관련된 서비스 개발에 많은 노력을 하고 있으며, 고객들도 중식 외에도 단순히 자신이 음식을 먹는 것이 아니라 대인관계, 분위기 등을 고려하는 등 다양한 외식형태가 생기며 그에 따라 업종과 업태가 나타나고 있으며, 더욱 발전되어가고 있는 상황이다.
http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20131220000238&md=20131223003552_BK
대구 외식현황
http://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/201403/17/htm_201403172304850105011.jpg
http://m.news.naver.com/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=081&aid=0002394307
대한뉴스
http://www.dhnews.kr/