분야
hwpⅡ.이론적 배경
1.유아기 영양과 편식
1)유아기 영양
2)유아의 편식
2.요리활동
1)요리활동의 정의
2)요리활동의 교육적 효과
Ⅲ.연구방법
Ⅳ.결과
1.요리 활동 운영 실태 및 만족도
1) 요리 활동의 운영실태
2) 요리활동에 대한 반응 및 만족도
2.요리활동이 유아의 편식개선에 미치는 효과
3.요리활동을 통한 유아의 편식지도 전략
1)요리활동 진행시 고려해야 할 점
2)요리활동 진행시 교사의 역할
3)요리활동을 통한 편식지도 방법
4.편식 개선을 위한 요리 활동의 효과적 운영방안
1)요리활동의 선정 및 조직
2)요리활동의 실행
Ⅴ.결론 및 제언
Ⅵ. 참고문헌
유아는 요리활동을 통해 새로운 음식, 새로운 질감, 새로운 맛을 수용하도록 격려 받는다. 또한 스스로 요리 활동에 참여함으로써 다양한 음식을 접할 수 있게 되고 그로 인해 식품자체의 특징을 이해하고 식품에 대해 갖고 있던 선입관과 기피현상을 해소하게 되는 기회를 갖게 된다. 스스로 요리한 음식을 먹을 때 유아는 올바른 식사법을 배우게 되고, 편식도 고칠 수 있게 되며, 건강해지기 위해 음식을 골고루 먹어야 한다는 것도 쉽게 이해하게 된다. 또한 유아는 음식이나 식사시간에 대한 긍정적인 태도가 형성된 뒤에 좋은 식습관을 갖추게 되므로 식생활 습관을 지도 할 수 있다. 이처럼 요리활동은 유아의 전인적 발달 뿐만 아니라 편식지도와 올바른 식습관 형성을 위해서 비중있게 다루어져야 할 활동이다
따라서 본 연구에서는 요리 활동이 유아의 편식과 식습관에 어떠한 영향을 미치는 지를 알아보고 요리활동이 진행되고 있는 유치원 및 어린이요리교실에 대한 실태와 요리활동관련 만족도 및 교육적 효과를 분석하여 요리활동의 중요성을 인식하고, 요리활동이 유치원과 초등학교 같은 실제 교육현장에서 적극 활용될 수 있는 방안을 모색하여 유아의 편식과 식습관의 개선 및 요리활동 활성화를 위한 기초자료를 제공하고자 한다.
교육과학기술부(2008).유치원 지도서 총론. 서울:교육과학기술부.
양여정(2011).아동 요리활동 프로그램에 대한 학부모의 기대와 만족에 관한 연구.경희대학교 관광대학원 석사학위논문.