분야
hwp목차
1. 연구대상
2. 연구목적
3. 연구목표
4. 연구내용
(1) 봉창이소개
(2) 시장현황
(3) 봉창이4P
(4) STP
(5) SWOT
(6) 경쟁우위
(7) Interview
(8) 문제점 및 해결방안
(9) 경쟁사
5. 참고문헌
1. 연구대상
봉창이 해물칼국수 (대구 상인점)
2. 연구목적
현재 음식프랜차이즈점이 늘어나고 있으며, 특히 고급레스토랑이 아닌 저렴한 가격으로 서민들을 공략한 일반대중음식점인 ‘샤브샤브 칼국수’와 같은 프랜차이즈 점들이 늘어나고 있다. 각 지역마다 유명한 칼국수 전문점이 2개 이상씩 있다. 따라서 우리는 대구 들안길이 본점이며, 영남권 위주로 자리 잡고 있는 ‘봉창이 해물칼국수’점에 대해 조사를 하며, 이에 따른 경쟁사들과 그들의 전략을 비교하여 봉창이가 성공할 수 있었던 원인과 또한 전국적으로 상권을 늘일 수 있는 방안에 대해 알아보도록 하겠다.
3. 연구목표
영남권이 중심이 된 상권을 전국적으로 늘일 수 있는 방안(특히 수도권)
음식트렌드가 빨리 변화하는 시대에 소멸되지 않고 꾸준한 인기를 누릴 수 있는 방안
4. 연구내용
(1) 봉창이 소개
봉창이 해물칼국수는 30년간 한결같은 마음으로 외식업계를 이끌어온 전통 있는 전문외식그룹(주)명동 푸드의 대표적인 브랜드로서, 봉창이 해물 칼국수의 주 메뉴는 해물칼국수입니다. 웰빙 열풍과 더불어 건강식으로 즐길 수 있도록 신선한 해물과 직접 매장에서 국수를 뽑아 생면을 사용함으로써 고품질의 요리로 고객만족을 추구합니다. 또한 가족 외식이 증가하는 추세에 따라 패밀리 레스토랑처럼 가족, 연인과 함께 즐길 수 있도록 세련된 인테리어와 샤브, 전골, 어린이 메뉴 등 차별화되고 다양한 메뉴를 지속적으로 연구개발하고 있습니다.
1) 연혁
1981년 5월 대구 동성로에 국수전문점 명동손국수 오픈
1997년 5월 대구 들안길에 봉창이해물칼국수 1호점 오픈