한국 전통요리 중국 관광도시서비스 경영
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hwp2. 한국음식이 중국음식보다 건강할 편이다. 본인이 중국음식이 20년 먹다고 한국음식 6년 가까이 먹었는데 한국음식이 건강에 좋다고 생각한다. 중국음식은 비교적으로 기름이 많이 들어가고 튀김이나 볶은 음식이 많은 편이며 한국음식은 야채가 많이 들어가면서 기름도 많이 없고 영양이 있으면서 소화도 잘 된다. 그리고 식사하면서 국도 많이 먹고 소화에 도웅이 많이 된다.
3. 현재 중국 관광도시나 한국업체 많이 있는 중국지역에 한국요리 많이 존재하고 있지만 많은 문제점이 있다고 볼 수 있다. 구체적으로 보면 첫째, 음식의 맛이 순수한 한국음식 맛이 아닐 경우가 많다. 이유가 2가지 있다. 중국에서 원자재의 원가가 한국보다 많이 싸기 때문에 말로 원산지 한국이지만 사실이 중국산 하는 가능성이 많다고 한다. 아니면 일부분 원자재는 한국에서 수입하는 상황이다. 요리사가 제대로 한국요리를 하지 못할 수도 있다. 결국 한국요리지만 한국맛이 재대로 못 내는 경우 많다. 중국사람이 전통 한국요리 먹은 적이 없기 때문에 불편이 없지만 한국사람이 먹다 보면 대부분이 음식 평가가 낮다고 알 수 있다.
두 번째 종업원 서비스교육 많이 부족하다. 현재 중국에 있는 한국요리점의 종업원이 중국조선족들이 많이 채용하고 있는 편이다. 비교적으로 전문적 교육을 받지 못하고 한국말만 잘할 수 있기 때문에 채용하는 이유가 된다.
4. 실내 인테리어 및 분위기 미흡하다. 중국사람에게 한국음식이 매력이 많이 가지고 있는데 실내 인테리어를 통하여 중국손님에게 한국요리를 소개하는 정보도 있어야 되고 요리의 효능도 자세히 설명할 필요가 있다고 볼 수 있다.
5. 음식점 입구부터 주방, 화장실까지 청결해야 된다.
6. 한국 음식 습관에 맞춰 식후 서비스도 강화해야 한다
7. 한국에 있는 중국유학생에게 간단하게 조사하는 결과는 대부분 먹기 싫지만 내정하게 생각해 보면 한국음식이 건강에 더 좋다고 인정한다.
식당관광전경영
1.순수한 한국산 원자재와 솜씨 보증
2.메뉴개발,
3.메뉴원가관리