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분야
hwp1. 외식산업의 정의
2. 외식산업의 분류
Ⅱ. 본론 - 외식산업과 타산업과의 연관성
1. 외식산업과 관련된 타산업
1) 외식산업이 속해있는 상위개념의 산업
① 서비스 산업
② 환대산업
③ 관광산업
2) 외식산업이 속해있는 수평적 측면의 산업
① 식품산업
② 유통산업
2. 외식산업이 (외식산업과 관련이 없는)타산업과 구별되는 차이점
Ⅲ. 결론 - 외식산업과 타산업의 관계
※참고문헌
여기서는 외식산업과 타산업의 연관성을 알아보기 위해 먼저 기본적으로 염두 해두어야 할 것들을 간단히 정리하였다.
외식산업의 간단한 정의와 분류를 이해한다면, 이다음 본론으로 들어가서 타산업과의 관계를 이해하는데 도움이 되리라 생각된다. 특히 본문에서는 아래 외식산업의 정의에서 정의②와 종합적 정의를 잘 염두해 두기를 바란다.
1. 외식산업의 정의
① 식당업, 요식업, 음식업 으로 불려지던 것을 표준화, 매뉴얼화, 시스템화, 체인화의 원 리를 바탕으로 기업화 시킨 형태이다.
② 음식의 제공과 서비스의 제공과 서비스의 제공, 분위기의 연출 및 이와 관련된 편의 제 공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로, 제조업과 서비스업을 함께 추구하는 ‘복합산업’ 이다.
☞ 종합적으로...
- 서비스가 주된 상품으로 가정 밖에서 식사 또는 음료등을 제공하여 경제적 영업행위를 추구하는 식음료산업을 외식산업이라 말한다.
2. 외식산업의 분류
외식산업의 분류는 다양한 방법으로 분류가능하다. 기본적으로 분류를 하자면...
상업적 외식 산업과 비상업적 외식산업으로 나눌수 있다.
1)상업적 외식산업
①일반적 외식산업 : 일반 외식업소, 호텔식음료 업장, 음료 전문점, 주류 전문점
②제한적 외식산업 : 운송 외식산업, 클럽 외식산업, 단체급식, 출장연회, 공공복지 또는 사회복지 영역에 속한 외식사업
2) 비상업적 외식산업
초, 중, 고등학교, 대학교, 병원, 군경, 공무원, 교도소, 회사직원, 양로원, 고아원
2. 김은열, 외식서비스업 신동향, 한국마케팅1995
3. (네이버 블로그)
http://blog.naver.com/omins80?Redirect=Log&logNo=1319517
4. (개인홈페이지, 창업정보)
http://www.jes2000.com/food.htm