분야
pptx햄버거에 밀리는 프랑스 노천카페
프랑스 영화 아멜리 의 배경이 됐던 뒤물랭 카페.
낮에는 전형적인 프랑스식,밤엔 미국식 록카페
경영환경(business environment)
기업을 둘러싼 여러 환경요인과 상황 또는 조건
기업의 내부 및 외부에 기업이나 기업활동에 영향을 미치는 모든 영역
외식산업
환경
일반환경
과업환경
글로벌환경
5-1. 일반환경
모든 기업에 공통적으로 영향을 미치는 외부환경
(경제,사회, 문화,정치,법률,기술….)
경제적 환경
5-1. 일반환경
1)소득의 변화
소득의 증가로 삶의 질에 관심이 높아지면서 소비활동 촉진
외식의 질적 욕구를 찾게 되고 레스토랑은 이에 부응하여 다양한 업태를 출현
2)소비지출동향
소비지출 중에서 식료품비가 감소하는 것과 반대로 식료품비 중에서 외식비는 꾸준히 증가
3)산업구조
나라의 경제를 주도하는 산업이 어떤 것인가에 따라 그 산업에 속한 기업들이 경영활동에 영향을 받음
서비스산업 중에서도 대표적인 산업인 외식산업은 소비적 기능보다 생산적 기능이 강조되면서 잠재성이 높은 산업으로서 지속적인 성장과 발전을 계속됨