분야
hwp중국(中國)의 음식문화(飮食文化)가 다양하게 발전된 요인을 살펴보면 중국(中國)의 자연(自然)적 환경(環境)문화(文化)적사회(社會)적정치(政治)적경제(經濟)적 특성(特性)을 통해 유추(類推)해 볼 수 있다.
중국(中國)은 동반구, 아시아 대륙의 동부(東部), 태평양의 서안에 위치하고 있다. 중국(中國)의 육지(陸地) 면적(面積)은 약 960만㎢로 구소련과 캐나다에 이어 세계 3위이며, 아시아에서는 1위로 유럽 전체 면적(面積)과 맞먹는다. http://cafe.naver.com/greencityweihai.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=62
여러 가지 지리 요소를 고려(考慮)하여 남부(南部)중부(中部)북부(北部)동북(東北)서북(西北) 등 6개의 지역으로 나뉜다. 이것은 기후(氣候)에 따라 습윤(濕潤), 건조(乾燥), 고산(高山)의 3가지 유형(類型)으로 나뉘고, 다시 열대다우기후(熱帶多雨氣候), 온대습윤기후(溫帶濕潤氣候), 온대(溫帶)몬순기후(氣候), 초원기후(草原氣候), 사막기후(沙漠氣候), 냉대하계습윤기후(冷帶夏季濕潤氣候), 고산기후(高山氣候) 등 7가지 유형으로 세분화(細分化)된다. http://blog.daum.net/ssyhi93/7649503
중국(中國)에 온지 벌써 9개월째를 접하는 이때 기숙사(寄宿舍)와 교실(敎室)에 붙어 있는 중국(中國) 지도(地圖)를 볼 때마다 그 광대(廣大)함에 매번 놀란다. 이번 여름 방학을 이용하여 기차, 버스를 타고 여행을 다니면서도 넓고 넓은 국토(國土)에 정말 감탄(感歎)했다. 그럼 이제부터 직접 조사(照査)한 자료와 나의 지식을 통합(統合)하여 보고서(報告書)를 작성(作成)하겠다.
2. 본론
중국(中國)의 광대(廣大)한 국토(國土)양한 식품재료(食品材料)를 생산(生産)해 낼 수 있는 좋은 원산지(原産地)이다.
또한 광대(廣大)한 국토(國土)는 교통(交通)이 발달하지 못했던 과거(過去)에는 각 지방마다 독특한 음식문화(飮食文化)를 발전(發展)시켜왔다. 장강(長江)과 황하강(黃河江)를 중심으로 화북지방(華北地方)과 화남지방(華南地方)의 음식이 달랐는데, 북방지방(北方地方)은 산악지대(山岳地帶)가 많고 겨울이 몹시 추워 밀과 잡곡류(雜穀流)가 주로 생산되었으며 내륙(內陸)으로 갈수록 민물생선요리, 쇠고기, 양고기, 오리고기류를 많이 사용하였다. 화남지역((華南地域)은 동부(東部)와 남부(南部)를 중심(中心)으로 발달(發達)하였는데 바다와 강이 인접(隣接)하였기 때문에 민물고기, 해산물(海産物)을 이용한 음식이 많았다. 동서(東西)의 음식문화(飮食文化)도 달랐는데 서쪽은 토지(土地)가 비옥(肥沃)하여 농산물(農産物)이 풍부(豊富)하였으나 바다와 멀어 해산물이 귀해 채소(菜蔬)와 강한 향신료(香辛料)를 이용한 음식과 저장음식(貯藏飮食)이 많이 발달하였다. 반면 동쪽은 장강(長江) 하류(下流)의 민물생선과 해산물요리 강 하류의 퇴적지(堆積地)에서 생산되는 쌀을 이용한 음식이 많이 발달하였다. http://blog.naver.com/chsok70?Redirect=Log&logNo=90028922976
2-1.
중국(中國)의 음식(飮食)은 크게 북방요리(北方料理)와 남방요리(南方料理)로 구분(區分)하기도 하고, 또 지역(地域)을 기준(基準)으로 8분법(分法), 6분법(分法), 4분법(分法) 등 다양하게 이야기할 수 있으나 동서남북(東西南北)의 4분법(分法)에 의하면 동(東)은 상해(上海)와 강남（江南）, 서(西)는 사천(四川), 남(南)은 광동성(廣東省)과 복건, 북은 북경과 산동으로 대별하게 된다. 이번 보고서에서는 사천성(四川省), 광동성(廣東省), 강소성(江蘇省), 산동성(山東省)으로 나누어 조사 하였다. 중국에서는 이 것을 4대 풍미라고 한다. http://blog.naver.com/jkparkstar?Redirect=Log&logNo=100007938366
먼저 우리 나라에서도 유명한 서부대분지사천(四川) 요리는 운남(雲南) · 귀주(貴州) 등 산지가 많은 남서부의 요리이다. 토지가 비옥하여 농산물이 풍부하였으나 바다와 멀리 떨어져 있고 오지 지역 이여서 해산물이 귀할 수밖에 없었다. 지형적 특색에 맞춰 채소와 마늘·고추·생강 등 향신료를 많이 이용한 음식과 저장 음식이 많이 발달하였는데 자극 적인 조미료를 사용하여 강한 향기와 신맛, 혀끝이 얼얼할 정도의 아린 맛, 톡 쏘는 매운맛을 나타낸다. 그리하여 매운 맛을 좋아하는 우리 나라 사람들이 중국 음식 하면 빼 놓지 않고 사천을 말하는 이유가 바로 이 것이다. http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=6&dir_id=61403&eid=E4QV+UTFkH