소개글
중국의 음식문화 중국음식의 특징상 차림 그리고 식사예절에 대한 자료입니다.
본문내용
중국은 수천 년의 역사와 문화를 지니고 있을 뿐만 아니라 방대한 영토에는 다양한 지형과 기후가 나타나 이러한 자연환경은 다양한 식품재료를 구입할 수 있었으며 또한 한족을 비롯하여 56개 소수 민족을 포함하는 다민족국가로 상당수가 식생활을 비롯한 전통문화를 여러 민족간의 식문화의 교류는 중국의 식문화의 다양성을 초래하는 요인이 되었다. 중국은 동북아시아에서 중앙아시아에 이르는 영토, 다양한 민족 구성은 중국 요리가 다채로운 형태와 독특한 맛을 갖게 한 중요한 배경이 되었다. 국토가 넓다보니 기후 또한 차이가 많이 있다. 남부지방은 열대다우, 중부지방의 양쯔강 하류는 온대 습윤, 서부지방은 온대 몬순, 북부지방은 냉대 하계습윤으로 큰차隔?있다. 따라서 지역마다 지형, 기후, 풍토가 크게 달라 지역에 따른 독특한 식문화가 형성되었다
2)역사
중궤론>, 원나라의 , 명나라의 송씨존생>, 청나라의 , 등 수많은 요리책이 전해 내려오는 것만으로도 알 수 있다. 이렇게 중국 요리에 대한 연구가 확립되어 있다는 사실은 은나라의 , 송나라의
참고문헌
참고자료
(신나는 중국여행을 위한)맛있는 중국음식 100/심형철 지음;심명재 사진
/ 심형철 / Notebook / 2005
중국음식=Chinese food / 우샤오리 / 김영사 / 2004
중국, 중국인, 중국음식 / 주영하 / 책세상 / 2000
중국음식문화사 / 시노다 오사무 / 민음사 / 1995
마오쩌둥은 어떤 음식을 좋아했을까 : 음식으로 맛보는 중국인 중국사회
/ 카토치히로, 김숙이 역 / 창해 / 2006
중국음식 잘먹고 잘 사는 법 / 우샤오리 / 김영사 / 2004
삽화로 이해하는 중국의 음식문화 / 최창원 / 신성출판사 / 2005
분야
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