분야
hwp2. 일본의 식사예절
- 식사예절과 주의할점
문과 반대되는 쪽이 상석이다. 주인은 주빈 반대쪽의 문쪽에 앉는다. 앉을 때는 주빈보다 다른 사람들이 먼저 앉으며, 일어설 때는 주빈이 먼저 일어선다. 윗어른이나 주인이 오기 전에 미리 자리에 앉아 있어야 하며, 일어날 때는 윗어른이나 주인이 일어난 후 뒤따라 일어난다. 식사 중에는 되도록 자리를 뜨지 않는 것이 좋다.
식사 때는 한 접시에 한 가지 요리만 담으며, 각자 개인접시에 덜어 먹는다. 젓가락은 받침대 위에 가지런히 놓는다. 사용할 때는 두 손으로 젓가락의 길이를 맞춰서 사용하고 다시 받침대에 올려둔다. 식사가 끝나면 젓가락은 처음에 젓가락을 넣었두었던 싸개에 다시 넣어둔다.
밥을 먹을 때는 두 손으로 밥공기를 들어올려 왼손에 밥공기를 든다. 젓가락으로 밥을 한 번 먹은 다음, 밥공기를 상 위에 놓고 국그릇을 들고 국을 한 모금 마신다. 숟가락은 쓰지 않으며 젓가락을 국그릇 안에 넣어 건더기가 입에 들어가는 것을 막는다. 밥을 먹을 때 다 먹지 않고 조금 남겨두면 밥을 더 먹고 싶다는 뜻이 된다. 젓가락에서 젓가락으로 음식을 옮기는 것은 삼간다. 식사 중 이야기하는 것은 괜찮으나 입 속의 음식물이 보이거나 나오면 안 된다.
생선회를 먹을 때는 작은 접시를 받치고 입으로 가져간다. 튀김을 먹을 때는 쓰게지루(양념장)를 상 위에 놓고 먹어도 되고 양념장이 바닥에 떨어지지 않게 손에 들고 먹어도 된다. 식사 중에는 먹는 소리나 그릇 소리를 내지 않아야 하지만 메밀국수를 먹을 때는 예외로 한다. 스시를 먹을 때는 물수건으로 손을 깨끗이 닦고 손으로 먹는다.
후식으로 나오는 차를 마실 때는 두 손으로 찻잔을 들고 왼손으로 찻잔 밑을 받친 다음, 오른손으로 찻잔을 든다. 먼저 차의 향을 맡은 뒤, 천천히 소리내지 않고 차를 마신다. 차를 다 마신 후에는 뚜껑을 덮는다.
3. 일본 대중음식의 종류
1). 스시
[출처] 일본의 식사예절 |네이버 백과사전
[출처] 우메보시 [梅干(매간), umeboshi ] | 네이버 백과사전
[출처] 스시 [壽司(수사) ] | 네이버 백과사전
[출처] 오니기리 | 네이버 백과사전
[출처] 오코노미야키 | 네이버 백과사전
[출처] 소바 [蕎麥(교맥) ] | 네이버 백과사전
[출처] 라멘 |위키 백과
[출처] 낫또 |위키 백과
[출처] 일본 음식의 특징
http://blog.naver.com/kind1004sy?Redirect=Log&logNo=60002964698