분야
hwp우리들은 음식물을 외부에서 섭취하여 체내에서 생활에 필요한 생명을 유지, 발전시키고 있는 것이다.
음식물은 다음 3가지 작용을 한다.
① 신체활동에 필요한 에너지를 공급한다.
② 신체발육 및 각 조직의 소모를 보충하는데 필요한 성분을 공급한다.
③ 체내에서 일어나고 있는 여러 가지 조작을 조정하고 내부환경을 올바르게 유지하는 조건을 충당한다.
1.영양소
1) 탄수화물
단백질, 무기질 및 비타민은 보전소 역할을 하는 반면에 탄수화물이나 지방은 열량원으로써 중요한 영양소이다. 인체구조 성분에서 알 수 있듯이 탄수화물은 체내에서 고형성분으로는 남아있지 않고 열량화 하며 남는 것은 지방으로 저장한다.
탄수화물은 지방이나 단백질 보다 더 우선적인 에너지원으로 이용된다.
당질은 단백질과 같이 1g당 약4Kcal의 열량 밖에는 낼 수 없으나 지질보다 연소하기 쉽다.