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[강력추천] 2024 영양과 건강 2학기 중간고사 족보 + 서술형 + 객관식 + 고득점

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    본문내용
    2024 영양과 건강 2학기 중간고사 족보 (서술형 + 객관식 각 20문항)

    1. 필수지방산이란 무엇이며, 주요 예시를 쓰시오.
    - 필수지방산은 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품을 통해 섭취해야 하는
    지방산이다. 대표적으로 리놀레산(오메가-6)과 알파-리놀렌산(오메가-3)이 있
    으며, 식물성 오일, 견과류, 생선 등에 포함된다.
    2. 콜레스테롤의 기능과 과잉 섭취 시 문제점을 설명하시오.
    - 콜레스테롤은 세포막 구성, 스테로이드 호르몬과 비타민 D 합성에 필수적이
    나 , 과잉 섭취 시 동맥경화 , 심혈관질환 위험이 증가한다.
    3. 수용성 비타민과 지용성 비타민의 차이를 설명하시오.
    - 수용성 비타민은 물에 녹아 쉽게 배설되며 체내 저장량이 적어 매일 섭취가
    필요하다 (예: 비타민 C, B군 ).
    - 지용성 비타민은 지방에 녹아 체내에 저장되며 과다 섭취 시 독성 우려가
    있다 (예: 비타민 A, D, E, K).
    4. 나트륨 섭취가 많을 경우 발생할 수 있는 문제점을 설명하시오.
    - 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 신장 질환, 심혈관계 질환의 위험을 높이며,
    체내 수분 불균형을 유발할 수 있다.
    5. 단백질의 질을 평가하는 지표를 두 가지 이상 쓰시오.
    - 생물가(BV): 체내에 이용된 단백질의 비율
    - 단백질 효율비(PER): 체중 증가량/단백질 섭취량
    - 필수아미노산 스코어: 기준 아미노산 함량 비교
    6. 항산화 영양소가 무엇이며, 그 기능은 무엇인지 쓰시오.
    - 항산화 영양소는 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 막는 역할을 하며,
    대표적으로 비타민 A, C, E, 셀레늄 등이 있다.
    7. 유기농 식품이란 무엇인지 정의하시오.
    - 유기농 식품은 화학 비료, 농약, 항생제, 합성 첨가물을 사용하지 않고 자연
    친화적 방식으로 재배된 식품이다.
    8. 철 결핍성 빈혈의 주요 원인과 증상을 쓰시오.
    - 철 결핍성 빈혈은 철분 부족으로 인한 헤모글로빈 생성 감소가 원인이다.
    증상으로는 피로감, 창백한 피부, 어지러움, 집중력 저하 등이 있다.
    9. 식이섬유의 종류와 각각의 기능을 쓰시오.
    - 불용성 섬유소: 장 운동 촉진, 변비 예방
    - 수용성 섬유소: 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 장내 유익균 활성화
    10. 식중독의 주요 원인과 예방법을 쓰시오.
    - 원인: 세균(살모넬라, 대장균), 바이러스, 독소, 부패한 식품
    - 예방: 손 씻기, 식품 보관 온도 유지, 익혀 먹기, 유통기한 확인
    11. 혈당지수(GI)와 혈당부하지수(GL)를 각각 설명하시오.
    - 혈당지수(Glycemic Index, GI)는 특정 식품이 혈당을 얼마나 빠르게 높이는
    지를 나타낸 수치로, 기준 식품(포도당 또는 흰빵)을 100으로 하여 상대적인
    혈당 상승 속도를 측정한 것이다.
    - 혈당부하지수(Glycemic Load, GL)는 GI에 해당 식품의 탄수화물 함량을 고
    려한 지표로, 실제 섭취량을 반영하여 혈당에 미치는 영향을 나타낸다.
    → GL = (GI × 탄수화물 함량 (g)) ÷ 100
    12. 식품(foods)의 기능을 3가지 이상 쓰시오.
    - 영양적 기능: 생명 유지 및 성장에 필요한 영양소 공급
    - 생리적 기능: 생체 조절 및 면역 강화 등 기능성 성분 제공
    - 심리적/감각적 기능: 맛, 향, 외관 등을 통해 만족감과 기호성 부여
    - 사회적 기능: 공동 식사와 문화, 의례 등 사회적 상호작용 매개
    13. 비타민 D의 체내 합성 과정을 간단히 설명하시오.
    - 피부가 햇빛(UV-B)에 노출되면 콜레스테롤 유도체인 7-디하이드로콜레스테
    롤이 프리비타민 D3로 전환되고, 이것이 비타민 D3(콜레칼시페롤)로 변환된
    다. 이후 간에서 25-하이드록시비타민 D3, 신장에서 1,25-디하이드록시비타
    민 D3(활성형)으로 전환되어 생리 작용을 한다.
    14. Vitamin의 정의를 쓰고, 필수적인 비타민에 무엇이 있는지 쓰시오.
    - 비타민은 체내에서 합성되지 않거나 매우 제한적으로 합성되어 외부 식품을
    통해 섭취해야 하는 미량 필수 유기화합물이다 .
    - 주요 비타민
    ㆍ수용성: 비타민 B군 (B1, B2, B3, B6, B12, 엽산 등), 비타민 C
    ㆍ지용성: 비타민 A, D, E, K
    15. 유당불내증이란 무엇인가를 설명하시오.
    - 유당불내증은 유당(락토스)을 분해하는 효소인 락타아제(lactase)가 부족하거
    나 결핍되어 유당을 소화하지 못하고, 복부 팽만, 설사, 복통 등의 증상을
    유발하는 상태이다. 주로 우유나 유제품 섭취 후 발생한다.
    16. 탄수화물을 하루 최소 100g이상 섭취해야 하는 이유를 설명하시오.
    - 탄수화물은 뇌와 적혈구의 주요 에너지원이다. 최소 100g 이상 섭취하지 않
    으면 단백질이 에너지원으로 전환되어 근육 손실이 발생할 수 있고, 케톤체
    생성 등 대사 이상이 일어날 수 있다.
    17. 동물성 단백질과 식물성 단백질을 골고루 섭취해야 하는 이유를 설명하시오.
    동물성 단백질은 필수아미노산이 풍부하고 생물가가 높지만, 포화지방 함량
    이 높을 수 있다. 식물성 단백질은 일부 아미노산이 부족하지만 식이섬유와
    항산화 성분이 풍부하다. 두 종류를 균형 있게 섭취하면 아미노산 보완 효과
    와 건강상 이점을 동시에 얻을 수 있다.
    18. empty calorie food 란 무엇인가를 설명하시오.
    - Empty calorie food(공허 칼로리 식품)는 에너지는 높지만 영양소가 부족한
    식품을 의미한다. 대표적으로 당류, 포화지방, 알코올이 많은 가공식품이나
    패스트푸드 등이 있으며, 비타민이나 무기질 등의 필수 영양소는 거의 없다.
    19. 탄수화물이 장의 건강에 왜 도움이 되는지 설명하시오.
    - 탄수화물 중 식이섬유소는 장 내 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선하
    고, 배변 활동을 원활하게 하며, 변비 예방과 장 점막 보호, 심지어 대장암
    예방에도 도움을 준다.
    20. 빈칸에 식품군별 하루 섭취 권장 횟수를 쓰시오.
    - 곡류: 2~4회
    - 채소류: 3~5회
    - 과일류: 1~2회
    - 육류, 생선, 달걀, 두부류: 2~3회
    - 우유 및 유제품류: 1~2회
    하고 싶은 말
    항상 학업에 최선을 다하시는 모습 응원합니다.

    원하시는 좋은 결과 꼭 이루시길 바랍니다.

    앞으로도 꾸준히 힘내시길 진심으로 바랍니다.
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