분야
ppt1. 중국의 식(食)문화
1.1. 중국의 4대 요리
1.2. 중국인들에게 음식의 의의
2. 음식 재료와 관련 있는 중국어
2.1. 비유를 통해 생성된 어휘
2.2. 전혀 다른 의미로 변형된 어휘
3. 먹는 것과 관계 있는 동작
4. 맛과 관련된 표현
5. 주방용품
6 .음식의 제조과정과 방식
7. 기타
7.1. 그 밖의 중국어와 먹는 것이 연관된 어휘와 표현
7.2. 중국요리관련 고사성어
1. 중국의 식(食)문화
1.1 중국의 4대 요리
1) 산동 요리 (山東料理)
- 북방 요리의 대표 ,
- 재료 선택의 광범위(금수 및 해산물 많이 사용)
- 탕 만들기를 중요시 여기고 볶음의 조리법을 즐겨 쓴다.
- 齊南(제남)요리와 膠東(교동)요리
2) 강소 요리 (江蘇料理)
- 맛의 사계절이 분명하고, 요리 기술을 다양하게 사용
- 국 요리법 중시
- 南京(남경), 淮陽(회양), 蘇州·無錫(소주 ·무석)요리
3) 사천 요리(四川料理)
- 한가지 요리가 한가지 형식이며 (一菜一格)
백가지 요리로 백가지 맛이 다르다. (百菜百味)
- 기후의 영향으로 절임류 발달
- 저리고 매운 맛을 잘 사용
- 鍋巴三鮮 , 回鍋肉 , 麻婆豆腐 가 대표 요리
4) 광동 요리 (廣東料理)
- 재료 사용의 범위가 넓고 기이, 조리 기술 다양
- 광주(廣州)요리가 대표
- 파인애플과 고기를 탕수소스에 넣고 볶은 요리,
芙蓉蟹(연꽃게살 완자)가 대표 요리
1.2 중국인들에게 음식의 의의
- 식(食)문화 = 중국 문화를 대표
- 생리적 욕구를 충족
- 정치의 근본
- 예술의 일종
- 의학의 기본
- 사회적 교류의 매개체
2. 음식 재료와 관련 있는 중국어
2.1 비유를 통해 생성된 어휘
1)음식 재료의 성질을 비유하여 생성된 어휘
- 豆腐心 (doufuxn)
- 豆腐渣工程 (doufuzh gngcheng)
- 灌米 (guan mi tng)
- 吃糊 (ch hutufan)
- 吃 (ch runfan)
- 粥 (bo dianhua zhu)
- 吃生米 (ch shngm)
- 吃洋 (ch yangfan)
고려민족문화연구원(2002), 현대중한사전,고려대학교 민족문화연구원
魯寶元 (2002), 중국문화에 담긴 중국어 이야기, 다락원
이승정 (2003), 飮食 관련 중국어 어휘의 含意 연구-문화적 배경을 중심으로, 이화여자대학교 교육대학원 석사논문
이인호 (2002), 중국 이것이 중국이다, 아이필드
주영하 (2000), 중국 중국인 중국음식, 우리시대
http://blog.naver.com/queensuk.do?Redirect=Log&logNo=60007017393
http://members.nate.com/pony30/i1.htm
http://www.chinainkorea.co.kr/%EC%97%AD%EC%82%AC%EC%A0%95%EC%B9%98/%ED%98%84%EB%8C%80%EC%A4%91%EA%B5%AD%EC%9D%98%ED%9D%90%EB%A6%84.htm