-환경위생은 인간의 신체발육, 건강 및 생존에 유해한 향을 미치거나 미칠 가능성이 있는 인간의 물리적 생활환경에 있어서의 모든 요소를 통제하는 것이다-
인간이 살고 있는 주위 환경에는 각종 미생물들이 살고 있으며 이 미생물들은 인간에게 많은 영향을 주고 있으며
미생물중 병원체는 우리에게 질병을 발생하게 하기도 한다.
미생물은 생존요소인 온도,습도,영양,PH 들의 조건이 갖추어지면 계속 번식 하게된다.
이 미생물들을 인체에 침입하지 못하게 하기 위하여 우리는 소독이라는 것을 하게 되는 것이다.
병원미생물들의 생활력을 파괴하여 감염력을 없애는 것
모든 미생물들의 생활력은 물론 미생물 자체를 없애는 것
병원성 미생물의 방육과 그 작용을 제지 내지는 정지시켜 음식물 등의 부패나 발효를 방지하는 것

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