[기능성식품]식이섬유

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레포트 > 공학계열
2004.01.03
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기능성 식품 식이섬유

[식음료가공관리] 기능성 식품

소개글

[기능성식품]식이섬유에 대한 자료입니다.

본문내용

1)제품 소개
식이 섬유 음료는 소득수준의 향상과 식생활 변화로 육식이 늘어감에 따라 섬유질 섭취부족의 우려가 제기되는 가운데 섬유질이 장과 위의 기능을 활성화시킴으로써 동맥경화 및 변비의 예방과 다이어트 등에 효과가 있는 것으로 알려지자 높은 인기를 끌게 되었다. 식이 섬유를 포함하고 있는 음료는 일본에서 개발되어 대단한 선풍을 일으킨 바 있는데, 이에 자극 받아 국내에서는 89년 6월 현대약품이 『미에로 화이바』를 시판하면서 소개되기 시작하였다. 미혼여성을 주 소비계층으로 설정한 식이 섬유 음료는 타 회사에서도 출시하면서 경쟁이 과열되었는데, 기존 식이 섬유 음료가 미각과 청량감에 있어 다소 뒤떨어졌던 단점을 보완하여 탄산가스와 과즙을 함유한 신제품 개발이 지속적으로 이루어지고 있다.

식이 섬유(Dietary Fiber)란 인간의 소화효소로서 분해되지 않는 난소화성 다당류로서 주로 야채, 감자류, 곡물, 과실, 해조류 등에 많이 들어있는 물질이다. 소화 흡수되지 않기 때문에 종래는 가치가 없는 것으로 인식되어 왔으나 식이 섬유가 장 질환, 동맥경화증, 당뇨, 담석 등의 예방에 유효한 것이 밝혀짐에 따라 그 생리적

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