분야
pptx목차
1. 녹차의 개념
- 녹차의 정의
- 녹차의 역사
- 녹차의 분류
- 녹차의 명산지
2. 녹차 제조 방법
3. 녹차의 효능
4. 홍차의 개념
- 홍차의 정의
- 홍차의 역사
- 홍차의 분류
- 홍차의 명산지
5. 홍차 제조 방법
6. 홍차의 효능
녹차의 정의
발효시키지 않은 말린 찻잎, 또는 찻잎을 우린 물
차수(茶壽)
차수는 최고령을 위치하는 108세 의미
茶는 글자의 모양상 十十(20) + 八十八(88) =108
→ 녹차가 건강에 좋음을 의미
艸 아래 木가 있고, 그 가운데 人
木 위에 人이 艸을 딴다
→ 자연과 인간의 조화
녹차의 역사
중국과 인도에서 녹차를 처음 생산, 사용
그 후 일본 ·실론 ·자바 등 아시아 각 지역에 전파
오늘날 중국 다음으로 일본이 녹차 최대 생산국
우리나라
삼국시대에 고구려의 승려들을 통해 전파
김수로 왕의 부인, 허씨가 인도에서 씨를 들여와 전파
흥덕왕 때 당문종에게 씨앗을 선물 받아 지리산에 심음
녹차의 분류
채엽 시기에 따른 분류
- 우전 : 4월 초 ~ 5월 초 사이에 따는 잎으로 만드는 수제 차, 가장 고급 차로 차의 맛과 향 은은하고 순함
- 세작 : 5월 말 ~ 6월 잎이 다 펴지지 않은 것만을 따서 만든 차, 작설차라고도 불리며 가장 대중적으로 선호되는 녹차
- 중작 : 일반적으로 흔히 시중에서 볼 수 있는 녹차, 녹차 고유의 색과 향을 가짐
- 대작 : 5월 말 ~ 6월 초 채다 한 차, 가장 대중적이고 보편적, 타닌 성분이 많이 함유되어 약간 떫은맛