분야
hwp- 선정동기 ………………………………………… 1
- 중국 10대 명차와 각 특징 ……………… 2~5
- 조사 후 느낀점 및 시사점 ……………… 6
- 참고자료 ………………………………………‥ 7
중국차의 특징은 재배 지역에 따라 맛과 향의 차이가 뚜렷하고, '생활 차'의 개념이 강하다. '중국인은 밥은 굶어도 차는 마셔야 한다'는 말처럼 항상 휴대하고 다니며 부담 없이 마실 수 있는 것이 특징이다. 이번 과제를 통해 내가 평소부터 관심이 있었던 중국의 차 문화, 그 중 중국에서 가장 유명한 10대 명차(名茶)에 대해서 조사해보았다.
공식적으로 전국 10대 명차 평가 비준 위원회에서 뽑은 중국 10대 명차로는 서호 용정차, 동정 벽라춘, 황산 모봉차, 여산 운무차, 육안 과편, 군산 은침, 신양 모첨, 무이 암차, 안계 철관음, 기문 홍차 로 들 수 있다. 그러나 어떤 이들은 은시 옥로, 백호 은침, 보이차 등을 포함하여 10대 명차로 분류하기도 한다.
□ 중국 10대 명차
1.용정차(龍井茶)
중국 녹차의 대명사로 중국 절강성(浙江省) 항주(杭州)의 서호(西湖)주변의 산에서 생산되는 차이다. 발아력이 강하고 단위면적당 생산력이 높고 제조과정이 까다롭다. 처음 제조 과정에서 최종 제품이 될 때까지 솥 안에서 덖고 비비기를 하여 편평한 모양의 차가 되도록 만든다. 외평은 편평하고 윤기가 나며 연한 녹색이다. 향기는 짙고 오래 지속된다. 맛은 달고 상큼하다. 차색은 밝은 청록색이며 우린 잎은 연한 황록색이다.
2 . 동정벽라춘(洞庭碧螺春)
중국의 녹차로서 소주(苏州) 오흥현(吳興縣) 동정호(洞庭湖)의 동산과 서산에서 난다. 춘분(春分)부터 곡우(穀雨) 즈음까지 일아일엽(一芽一葉 )으로 따는 것을 기본으로 삼고 있다. 그 후에 살청(殺靑)하고 과수의 작은 가지를 태워 솥을 달군 후 그 안에서 유념(揉捻)한다. 그때 솜털 이 떨어지지 않도록 적절히 조절하면서 비빈다.
벽라춘은 향기가 높고 맛이 부드러우며 잎이 가늘고 어리며 우려낸 빛깔이 벽록색이다. 차색은 벽록색이고 찻잎은 소라 고동처럼 나선형을 하고 있고 동정산 벽록봉 아래에서 난다고 하여 벽라춘이라 이름 하였다고 한다.
3. 황산모봉(黃山毛峰)
중국녹차를 대표하는 명차의 하나이다. 청명절 전후부터 곡우(穀雨)에 걸쳐 일아일엽(一芽一葉 )으로 따기 시작한다. 모봉차가 생산 되는 황산은 중국 안휘성(安徽省)의 유명한 명승지로서 중국의 5대 명산중의 하나이다. 황산모봉차는 작고 흰 은빛털이 찻잎을 덮고 있는 차이지만 중국의 차 소개서에는 백차로 분류하지 않고 녹차로 분류하고 있다.
4. 여산운무차 (廬山雲霧茶)
중국 강서 여산(廬山)에서 생산되는 녹차로, 운무차가 재배되는 중국 여산의 차 재배는 한나라 때의 여산지에 당대의 시인 백거이가 여산에서 약초와 차를 재배했다고 할 정도로 오랜 역사를 가지고 있다. 여산 운무차는 하루종일 구름과 안개가 자욱한 여산에서 재배되는 차로 여산의 한양봉과 오로봉사이에 재배된 것을 최고로 친다. 여산 운무차는 향기가 그윽하고 맛이 독특하여 녹차의 색다른 맛을 느낄 수 있으며 탕색이 투명하다.
-「중국 차문화 기행」, 박명애 저, 푸른사상
-「현대중국생활 차」, 김정희․조미라․김신연 외, 민속원
-「사진으로 보는 중국의 차」, 박홍관, 형설출판사
-「중국10대 명차 연구」 , 김신영, 문명연지(학술지명), 한국문명학회(발행처)