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hwp1) 감자의 소개
한국인의 밥상에 가장 많이 올라가는 주재료가 무엇이라고 생각하는가?
누군가 위와 같은 질문을 던진다면 양파, 마늘, 고추, 쌀, 콩 등 다양한 한국적인 재료들이 언급될 수 있겠지만, ‘식사대용으로 활용될 수 있느냐’는 질문을 추가한다면 그 폭은 많이 줄어들 것이다. 얼마 남지 않은 대표 재료 중 가장 익숙하고 친근하게 다가오는 재료가 있다면, 감자와 고구마 등 포만감을 크게 느끼게 해줄 만한 구황 식물이 대표적이다. 그중에서도 상대적으로 단맛이 강한 고구마보다는 요리의 범주가 넓은 감자야말로 ‘국민 재료’라고 해도 과언이 아닐 것이다.
| 개설학과 | 농학과 | 개설학년 | 4학년 |
| 교과목명 | 식용작물학2 | ||
| B형 | 씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명하시오. (30점) | ||