최근 인공지능이나 빅데이터, 사물인터넷, 모바일, 스마트팩토리 등 첨단 정보통신기술이 사회, 경제 전반에 융합되어 혁신적 변화를 일으키는 4차산업혁명의 시대가 도래하였다 4차 산업혁명은 로봇이나 인공지능을
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docx최근 인공지능이나 빅데이터, 사물인터넷, 모바일, 스마트팩토리 등 첨단 정보통신기술이 사회, 경제 전반에 융합되어 혁신적 변화를 일으키는 4차산업혁명의 시대가 도래하였다. 4차 산업혁명은 로봇이나 인공지능을 활용하여 가상과 실제가 통합되어 지능적이며 자동적으로 제어를 할 수 있는 가상의 물리 시스템의 구축이 기대되는 산업 변화를 의미하며, 지능정보기술이 기존의 산업이나 서비스에 융합되거나 3D 프린팅, 생명공학, 로봇공학 등 여러 분야의 신기술과 결합하여 모든 제품 및 서비스를 네트워크로 연결하고 사물을 지능화 하는 것을 뜻한다. 즉, 4차 산업혁명은 초연결 및 초지능을 특징으로 하므로 기존 산업혁명에 비하여 넓은 범위에 있어 더욱 빠른 속도로 영향을 미치고 있다.
이러한 4차 산업혁명의 변화에 맞추어 외식산업도 4차 산업혁명의 물결에 융합되고 성장하고 있으며, 대표적인 예로 푸드테크를 말할 수 있다. 푸드테크는 식품과 기술의 합성어로써 외식산업에 4차 산업기술 등이 적용되어 보다 발전된 형태의 산업과 부가가치를 창출하는 기술을 의미한다. 이러한 관점에서 푸드테크가 적용된 외식산업의 사례를 살펴보고 깊이 있는 이해를 하고자 한다.
김연희(2019), 혁신확산특성이 지각된 위험, 혁신저항, 사용의도에 미치는 영향: 스타벅스 사이렌오더를 중심으로, 세종대학교 박사학위논문
김기수, 조성호(2015) 기술수용모델을 적용한 모바일 외식 어플리케이션의 지속적 이용에 미치는 영향, 외식경영연구, 18(3), 203~226