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[세계식문화]이탈리아 음식문화

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    목차
    1.식문화 배경
    2.음식문화 특징
    3.지역별 음식 특징
    4.대표적 음식
    5.식사코스
    6.식사예절
    본문내용
    4. 대표적 음식
    ① 파스타
    물과 밀가루를 이용해서 만드는 국수요리
    중국에서 처음 만들어졌고 마르코 폴로가 이탈리아로 전해 들어왔다고 함
    주재료 – 듀럼이라는 딱딱한 밀을 빻아 만든 세몰리라라는 밀가루(입자가 거칠고 딱딱함)
    종류 – 재료에 따라 150여가지, 면의형태에 따라 600여가지가 넘을 정도로 매우 다양
    면의 형태에 따른 파스타는 롱파스타와 숏파스타로 나뉨
    롱파스타 – 스파게티, 링귀니, 카펠리니, 페텔리니, 탈리아텔레
    숏파스타 – 리가토니, 펜네, 로텔레, 푸질리, 마카로니, 뇨끼
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