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분야
hwp1. 외식 산업의 현주소
2. 롯데리아의 독주
Ⅱ. 본 론
1. 우리의 입맛에 승부를 건다
2. 최고의 서비스로 승부 한다.
(1) 롯데리아 인사의 차별성
(2) 표정
(3) 왜 용모, 복장이 단정해야 할까?
(4) 서비스에 있어서 대화는 생명!
(5) 뭐니뭐니 해도 태도입니다.
3. 결정적 순간의 포착
Ⅲ. 결 론
1. 외식 산업의 현주소
1979년 한국에서 최초의 프랜차이즈 시스템을 갖춘 ‘롯데리아’가 창립되고 1986년 아시안게임과 1988년 올림픽 경기를 치르면서부터 국내에도 본격적으로 외식산업(外食産業 Food Service Industry)이라는 용어를 사용하기 시작했다. 그 후 '롯데리아’의 뒤를 이어 아메리카나(80년), 버거킹(82년), 웬디스(84년), 켄터키 후라이드치킨(84년)등 외국의 유명 외식업체들이 본격적인 진출을 하기 시작했고 데니스(87년), 코코스(87년), 맥도날드(88년) 하디스(90년), 델타코(90년), 서브웨이(91년)등 외국 유명브랜드가 상륙하여 한국 외식시장의 판도를 변화시키고 있다. 이와 같은 외식 체인들은 한결같이 번화가 요지에 자리를 잡고서 깨끗하고 밝은 실내 장식에다가 세련된 서비스, 그리고 표준화된 메뉴를 선보이면서 외식산업이란용어조차 없던 한국에 신선한 충격을 던져 주었다.
이들이 음식이라는 동일 상품을 가지고 전세계에 지사나 점포를 가질 수 있었던 것은 바로 프랜차이즈 시스템(Franchise System)이었다. 거대한 자본과 인력조직적인 마케팅으로 국내에 들어온 해외브랜드의 영향으로