[웰빙음식] 가을에 어울리는 웰빙음식

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레포트 > 교육계열
2006.11.08
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소개글

[웰빙음식] 가을에 어울리는 웰빙음식에 대한 자료입니다.

1. 단호박영양밥
2. 과일물김치
3. 전어찜
4. 삼치 미소된장 스테이크

본문내용

가을에 어울리는 웰빙음식

가을

만물이 무르익는 계절로 가장 식탁이 풍성해지는 시기다. 곡식에서부터 과일까지 만 가지 열매가 우리의 식탁을 장식하는 풍요로운 시기. 가을에 재배되는 쌀(유기농 쌀 직거래 장터나 마트에서 바로 도정한 쌀을 구입하는 것이 좋다)과 과일, 잎, 뿌리채소 위주의 식단을 짠다. 특히 생선과 갑각류 등이 아주 맛있어지는 시기다. 송이버섯, 표고버섯 등 버섯의 향이 입맛을 사로잡고 감자, 고구마 등 전분질이 많은 뿌리채소가 특히 달다. 사과, 배, 감, 밤 등 여러 과일들이 우리를 더욱 행복하게 해준다. 또한 가을은 볕이 좋은 시기로 가을볕에 버섯, 해조류, 나물 등을 말려 준비해 두면 겨울까지 밑반찬 걱정을 덜 수 있다.

겨울

에너지 소모가 많이 되는 계절이므로 따뜻한 음식, 영양가가 풍부한 음식 위주의 식단을 짜는 것이 좋다. 따뜻한 국이나 찌개, 김장김치와 말린 나물, 해조류 등으로 자칫 부족하기 쉬운 비타민이나 무기질을 보충하자. 당근이나 우엉도 맛이 있으며 콩나물이나 숙주나물과 같은 담색 채소는 비타민 C가 풍부하며 무말랭이, 버섯, 시래기 등의 마른 나물과 깻잎이나 고추 등의 부각이 제 몫을 톡톡히 한다. 또한, 햇김이 나오는 시기로 기후가 건조해 김을 구어 놓아도 눅지 않는다. 향긋한 유자와 감귤이 입에 침을 고이게 하고 땅콩이나 호두 등이 견과류가 겨울철 에너지를 보충해 준다.

- 식단 -

하고 싶은 말

각요리의 재료, 만드는 방법, 영양가등이 나와 있습니다.

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