분야
hwp-배경 연혁 목적 결과물
2. 시장상황 및 경쟁사분석
3. SWOT분석
4. STP분석
5. 4P분석
6. 결론 및 향후 추진방향
7. 참고자료
8. 설문조사자료
사회적 요인, 문화적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인들이 변화 하면서 우리나라의 식문화도 새로운 경향으로 흐르고 있다.
외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되고 있다..
외식 산업에서 큰 비중을 차지 하고 있는 패밀리 레스토랑 업계는 체계적이고 선진화된 경영전략과 다양해진 고객들의 욕구를 만족 시킬 수 있는 고객만족 프로그램을 구사하면서 매년 괄목할 만한 성장을 거듭하고 있다.
이러한 업체들의 성장 속에서 스카이락 이라는 브랜드가 고객들의 외면을 극복하고 패밀리레스토랑 업계에서의 회생을 위한 마케팅 전략을 펼쳐보겠다.
-거시환경 : 주 5일 근무의 확산으로 외식산업 전체의 시장이 커진 상황이다.
국내의 대기업 및 외국계 프랜차이즈 회사들의 움직임이 활발하다.
외식산업을 둘러싼 대외적 환경이 우호적이다.
-미시환경 : 각 가계들의 소득증가
●결과물
- output(목적에 도달할 수 있는 마케팅 전략을 세우고, 이를 실행해서 최종적으로 스카이 락 이 얻을수 있는 결과.)
►시장(외부상황)
*시장공략 - 적극적 시장공략으로 패밀리레스토랑 업계 내에서 한층 높은 인지도 구축.
*선도적위치선점 - 외국계 기업과 대등한 상태의 매출액과 수익성을 겸비한 경쟁력 있는 업체로 성장.
►경쟁 (경쟁업체)
*제도도입 활성 - 쿠폰, 상품권 이용, 제휴카드 연계 사용 등으로 지속적인 고객 확보
*한국적 맛의 다양성 - 타 업체와 차별화되는 꾸준한 한식 메뉴 개발로 패밀리레스토랑을 잘 찾지 않는 장년층의 소비를 이끌어 냄
*상대적으로 저가격 - 거품을 뺀 가격으로 비싼 가격의 타 업체와 차별화를 이룬다.
주머니가 가벼운 학생들과 20대의 소비를 유도.
►소비자 (소비자)
*타겟 - 주 소비자층 파악, 가족 단위 고객이 많은 점을 감안, 가족과 함께 할 수 있는 세 트메뉴 개발.
*광고 - 낮은 인지도를 높이기 위해 꾸준한 광고와 홍보로 인지도를 높이는데 가장 주력해 야함.
*틈새시장 - 아침시간대에 문을 여는 패밀리레스토랑이 없다는 점을 감안, 아침시간대 고객 을 위한 아침메뉴를 개발하고 직장인을 대상으로 지속적인 홍보를 펼침.
나정기 『외식산업의 이해』 1998년 백산출판사
월간 식당 홈페이지
외식경제신문 홈페이지
동아일보 홈페이지
스카이락 홈페이지(http://www.skylark.co.kr)