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[외식산업] 아웃백과 빕스

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    • 소개글
    [외식산업] 아웃백과 빕스에 대한 자료입니다.
    목차
    1.외식산업

    2.패밀리레스토랑

    3.빕스와 아웃백의 비교

    4.외식산업의 전망
    본문내용
    1.외식산업
    1)외식산업의 의미
    -외식산업이라는 용어가 사용되기 시작한 유래를 정리하면 다음과 같다.
    외식산업의 용어는 1980년대 접어들면서 외식업이 사회, 경제적으로 비중이 점차 증대되면서 음식업, 요식업, 식당업이 규모가 확대되고, 경영면에서 체계를 갖추게 되면서 좀더 포괄적인 의미를 가짐에 따라 생긴 용어이다.
    외식산업이란 용어가 최초로 사용된 것은 우리나라 최초의 외국 브랜드 체인음식점인 롯데리아가 개점한 1979년 전후로 추정된다고 흔히 말하고 있고 미국에서는 1950년대 공업화단계에 진입하면서 Food service Industry or Dining-out Industry로 불리우기 시작했고, 일본에서는 1970년대 이후 마스코미 지가 외식산업으로 번역하여 사용하기 시작하였으며 1978년에는 일본 정부의 공식문서인 경제 백서에 이 용어가 정식으로 포함되어 공식화 되었다고 한다.
    외식산업은 가정 이외의 장소에서 행하는 식사행위의 총칭으로 볼 수 있다. 이러한 소비자의 외식행동에 일정한 시설과 식음료상품을 갖추고 고객의 욕구를 충족시키면서 경제적 이익을 추구하는 영업행위를 외식산업이라 볼 수 있는데, 여기에서는 상품으로 제공되는 식음료와 인적 서비스 및 공간연출 등을 골격으로 하고 있다.
    외식산업은 식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스가 중추를 이루는 서비스 산업적 성격이 강한 복합 산업이다.
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