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[교과교재연구 및 지도법] 제과.제빵 수업지도안(ppt)

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    [교과교재연구 및 지도법] 제과.제빵 수업지도안(ppt)에 대한 자료입니다.
    목차
    Ⅰ제과ㆍ제빵의 이해
    1. 과자와 빵의 분류
    1) 과자의 분류
    2) 빵의 분류
    본문내용
    학습 목표
    과자를 팽창 형태, 익히는 방법, 수분 함량 및 제품에 따라 분류할 수 있다.
    빵은 팽창 형태, 익히는 방법, 틀 사용 유무 및 제품에 따라 분류할 수 있다.
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