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분야
hwpⅠ. 서론
1) 선정이유
2) 사보이 호텔
Ⅱ. 본론
가. 호텔 외식 산업의 정의
나. 사보이의 외식 산업
1) 하워드 & 마리오
가. 소개
나. Vision
2) 카후나빌
가. 소개
나. Vision
다. 프로그램
라. 고객의 소리
마. 관련기사
Ⅲ. 결론
외식산업의 발전 방향
(1) 선정이유
현대 사회에서 외식 산업이 차지하는 부분은 상당히 크며 현대인의 식생활에 있어 빼놓을 수 없는 부분이 되었다. 외식 산업이 발전할 수 있었던 가장 큰 원동력은 경제 성장으로 인한 가계 소득의 증가와 사회적으로 레저 지향, 문화적으로 가치관의 변화가 외식 산업이 발전하게 된 배경이라고 할 수 있다. 그 중에서도 경제적 발전이 외식 산업의 발전에 가장 많은 영향을 미쳤으며, 사회·문화적으로는 주5일 근무제와 가치관의 변화, 핵가족화에 따른 식생활의 변화, 여성의 사회 진출로 인한 자연스러운 외식 기회 증가, 자동차의 증대로 인한 기동력 향상은 외식을 하기 위한 이동 거리를 넓히는데 큰 기여를 하였다.
또한 국내 외식 산업이 짧은 기간 동안에 빠른 템포로 발전할 수 있었던 원인 중 하나는 외국 유명 브랜드의 국내 진출이 시작되면서 제품의 균일화·시스템화·표준화, 메뉴얼화 등이 체계적으로 이루어졌고, 직원 관리, 교육 및 훈련, 음식의 질·맛·서비스에 이르기까지 모든 운영 시스템이 체계적으로 이루어졌기 때문이라고 할 수 있다.
(2) 사보이 호텔
"내 집처럼 따뜻한 서비스, 다시 찾고 싶은 호텔"
사보이 호텔은 쇼핑과 관광의 명소인 명동 중심가 (서울시 중구 충무로 1가 23-1번지)에 자리하고 있으며, 1957년 9월 6일 국내 최초의 민자 호텔 (한국인 민간인 개인이 세운 최초의 호텔)로 설립되었다. 국내외 금융기관, 무역상사 및 대기업들이 밀집한 도심 속에 위치하여 최고의 비즈니스호텔로서의 면모를 갖추고 있다.