![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0001.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0002.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0003.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0004.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0005.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-6](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0006.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-7](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0007.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-8](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0008.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-9](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0009.gif)
![[열전달설계] 호떡 자동화 공정 설계-10](https://images.happyhaksul.com/thumb/188/187993-0010.gif)
분야
hwpⅡ. 열전달 이론 적용
1. 공정 아이디어
2. 사용할 공식 찾기
3. 필요한 물성 찾기
4. 전도 시간 계산하기
5. 철판의 공급 전열량 조절
Ⅲ. 새로운 공정 디자인
1. 호떡 기계 본체
2. 전열량 조절기
Ⅳ. 참고문헌 (Reference)
- 호떡 자동화 공정 설계
열전달 & 물질전달 42반 3조
Ⅰ. 주제 선정 과정
“일상생활에서 이용되는 열전달을 이용한 공정 설계”라는 테마 아래 보다 구체적인 주제를 선정하고자 *Brain-Storming라는 스킬을 사용하였다.
[ 그림 1 ] Brain-Storming을 통한 주제 선정 과정
Brain-Storming이란, 일정한 테마에 관하여 회의형식을 채택하고, 구성원의 자유발언을 통한 아이디어의 제시를 요구하여 발상을 찾아내려는 방법을 말한다. 이 스킬을 따라 실생활에서 출발하여 겨울 → 따뜻함(=열전달)이라는 줄기와 음식이라는 줄기와의 접합점인 군것질 줄기로 나가 “호떡의 자동화 공정설계”라는 주제를 선정하기에 이르렀다.
호떡의 자동화 공정설계는 구조를 단순화 시키면 평판을 통한 비정상상태 열전도 형태이기 때문에 우리가 수업시간에서 배운 내용을 적용시킬 수 있었고, 기존 공정의 “탐색”이 아닌 새로운 공정의 “설계”가 가능하다고 판단되어 주제로 선택하였다.
즉, 우리는 호떡 굽는 공정의 열전달 과정을 분석하고, 이를 토대로 경제성과 효율성을 고려하여 자동화 공정을 겸비한 최적의 공정을 설계하기로 하였다.
2. Gupta T.R. Journal of food process engineering. Blackwell. 1993.
3. American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers INC. ASHRAE Handbook. Tulie Circle. 1998.
4. Robert H.Perry. Perry's Chemical Engineers' Handbook. McGrawHill. 1999.
5. J.P Holman. Heat Transfer. McGrawHill. 2002
6. Frank P. Introduction to Heat Transfer Incropera.John Wiley & Sonc Inc. 2003.