분야
hwp1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.(14점)
1) 급식 시스템의 정의와 특징(7점)
2) 급식 시스템의 모형과 구성요소(7점)
2. 시설별 급식 유형(산업체급식, 학교급식, 병원급식, 사회복지시설 급식 등) 중에서 2개를 자유롭게 선택하여, 선택한 유형의 급식 특징과 최신 이슈나 경향을 설명하시오.(16점)
급식경영학
1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.(14점)
1) 급식 시스템의 정의와 특징(7점)
2) 급식 시스템의 모형과 구성요소(7점)
2. 시설별 급식 유형(산업체급식, 학교급식, 병원급식, 사회복지시설 급식 등) 중에서 2개를 자유롭게 선택하여, 선택한 유형의 급식 특징과 최신 이슈나 경향을 설명하시오.(16점)
※ 급식 유형 1개별 특징과 최신 이슈나 경향을 모두 작성하시오.(사례 1개별 8점)
임상선, (2011). IT 융합기술이 접목된 Smart 급식 시스템 연구, 호서대학교 벤처전문대학원, 석사학위논문.
http://www.riss.kr/link?id=T12791171
김경미, (2009). 학교급식의 위생관리 현황과 HACCP 시스템을 적용한 위생관리 수행수준 분석, 동국대학교 대학원, 박사학위논문.
http://www.riss.kr/link?id=T11755073
이정숙, (2002). 병원급식에 일반위생관리기준과 HACCP제도 적용을 위한 시설모델 개발, 연세대학교 대학원, 박사학위논문.
http://www.riss.kr/link?id=T8374314
데일리경제, 2021.11.25., 페이잇(주), 학교 월간 식단정보 통합 빅데이터 플랫폼 구축
http://www.kdpress.co.kr/news/articleView.html?idxno=108624
보건뉴스, 2019.03.06. CJ프레시웨이, 강남세브란스병원 급식 HACCP 지정
http://www.bokuennews.com/news/article.html?no=172466
잘 참고하셔서 도움 되셨으면 좋겠습니다.