분야
ppt-연회의 개념 및 분류
-연회 판촉. 예약 및 연회 서비스
연회 전산 업무
-연회 관리 소프트웨어
-고객 관리 및 자료 검색
1)연회의 개념 및 분류
과거에는 호텔의 수입부문을 객실과 식음료
로 분류하여 연회를 식 음료의 한 부문으로
생각하였지만 현대사회에 들어와 외식과 다
양한 모음이 많아지면서 객실, 식 음료,연회
부분으로 나누어 연회장을 매우 중요하게 생
각하고 있다.
업무를 살펴보면, 연회란 한마디로
‘연회 예약 접수에서부터 연회 행사 종료 후
연회장 뒷정리까지의 모든 행위’ 라고 할
수 있으며 업무를 크게
하나.연회장을 빌려주고 대여료를 받는 행사
둘 . 식음료를 판매하는 행사로 나눌 수 있다.